Existem métricas impressionantes saindo do setor de hospitalidade: ocupação hoteleira pairando em 20-30%, RevPAR abaixo de 75% YTD[eu], e mais de dois em cada três hotéis operando com menos de 50% dos níveis de pessoal pré-COVID[ii]. Embora as perspectivas de curto prazo sejam inegavelmente formidáveis, a hospitalidade está mostrando sinais de recuperação à medida que países e estados reabrem. Da China à Alemanha, da Flórida ao Texas, a reabertura dos mercados provou que o desejo das pessoas de viajar não desapareceu. De fato, em uma pesquisa recente, um terço dos americanos disse que espera viajar dentro de três meses após o levantamento das restrições de permanência em casa.[iii], e no primeiro fim de semana após a reabertura, submercados domésticos de viagens de lazer 'drive-up' como Galveston, Texas e Daytona Beach, Flórida, tiveram ganhos de ocupação de 25-30% semana a semana[4].
Embora a recuperação seja escalonada e assimétrica entre os mercados, as empresas de hospitalidade em todo o mundo estão enfrentando um conjunto semelhante de questões operacionais essenciais ao contemplar a reabertura: como vamos manter clientes e funcionários seguros e como vamos obter e adquirir o EPI e produtos químicos de limpeza necessários para fazê-lo? Com a expectativa de que os níveis de pessoal permaneçam baixos, como vamos operar com eficiência sem sacrificar o excelente serviço aos nossos hóspedes? Como nos preparamos para uma possível 'segunda onda'? E, criticamente, como restringimos os custos e aceleramos o retorno à lucratividade?
Em uma próxima série de postagens, a BirchStreet abordará três áreas que nós e nossos parceiros de gestão de marca e empresa independente consideramos centrais para planejar e executar uma reabertura bem-sucedida:
- Agregando e aproveitando dados de compras
- Abraçando a automação
- Construindo flexibilidade nos planos de organização e capacidade.
Nossos parceiros no hotel, cassino e espaço de serviço de alimentação gerenciado ajudaram a moldar a visão desta série, e agradecemos sinceramente por compartilhar suas perspectivas. Esperamos que os insights apresentados ajudem nosso setor a enfrentar a crise atual e a emergir melhor preparados para os desafios futuros.
Insight Post #1: Aproveite os dados para se posicionar para o sucesso
Com o RevPAR deprimido, a pressão dos proprietários sobre suas empresas de gestão para conter os custos é mais intensa do que nunca. Como as cadeias de suprimentos foram interrompidas e os gastos das categorias estão mudando rapidamente, o uso de projeções semelhantes de gastos pré-COVID para antecipar os gastos pós-COVID provavelmente não produzirá insights significativos: as categorias e itens em que você gastou dinheiro historicamente são não vai alinhar exatamente com o que você gastará dinheiro para seguir em frente.
Em nossa primeira postagem de blog desta série, usaremos dados recentes da BirchStreet para medir as mudanças nos gastos. Ao analisar como os compradores nos mercados de reabertura se adaptaram para enfrentar os desafios da reabertura, podemos ajudá-lo a se preparar melhor para padrões de demanda voláteis no futuro próximo.
Insight Post #2: Abrace a automação e fique sem contato
Tendências mais amplas no setor já estavam levando as empresas a iniciativas de transformação digital, mas após o COVID, lidar com a automação não é mais uma questão de 'se', mas 'quando', e cada vez mais a resposta para 'quando' é 'agora'.
Você sabe de quantas pessoas de AP você precisa na propriedade e na sede processando faturas? Se não for mais prudente passar pedaços de papel pelas propriedades para assinatura molhada, qual deve ser o seu novo processo de aprovação? E quanto ao inventário e inventário: você pode usar papel com segurança para documentar e autorizar requisições do almoxarifado aos pontos de venda?
Nossa segunda postagem no blog identificará áreas operacionais que podem ser automatizadas, concentrando-se em processos manuais que têm vários pontos de contato físicos e sobrecarregam desnecessariamente o tempo de recursos valiosos.
Insight Post #3: Crie flexibilidade em seus planos de capacidade e capacidade
A recuperação não será uma linha reta. Ao pensar em tirar a licença da equipe, você está reformulando sua organização para ser mais automatizada e ágil e sua força de trabalho mais flexível? Com a demanda imprevisível e a possibilidade de os bloqueios serem restabelecidos mercado a mercado, a transição de custos fixos para variáveis sempre que possível é fundamental. Como você flexionará os custos com base nos níveis de ocupação previstos?
Nossa postagem final ajudará você a dimensionar as operações e garantir que sua organização esteja pronta para o que vem a seguir.
Nota do Editor: Sinta-se à vontade para entrar em contato conosco para uma sessão personalizada para discutir como a BirchStreet pode ajudar sua empresa a emergir com sucesso, controlando custos e melhorando a eficiência operacional.
[eu] https://str.com/press-release/str-us-hotel-results-week-ending-9-may
[4] https://str.com/press-release/str-florida-texas-lead-weekend-hotel-occupancy-gains