Obecnie globalny zrównoważony rozwój jest gorącym tematem. Każdy chce odegrać swoją rolę i mieć pewność, że działamy odpowiedzialnie już dziś na rzecz lepszego jutra. Kiedy popularne stały się narzędzia do zakupów online, zrównoważony rozwój oznaczał oszczędzanie drzew. Obecnie, umożliwiając klientom rezygnację z dokumentów papierowych, BirchStreet zapobiegła wycinaniu około 26 000 drzew rocznie.
Branża stoi obecnie przed bardziej złożonym wyzwaniem – zrozumieniem krajobrazu zrównoważonego rozwoju. To coś więcej niż tylko ratowanie drzew. Chodzi o zarządzanie naturą, relacjami i konstrukcjami, aby zapewnić firmom rozwój podczas wykonywania tych współzależnych obowiązków. Według globalnej aktualizacji statusu zrównoważonego rozwoju CBRE z 2023 r., Klienci i pracownicy branży hotelarsko-gastronomicznej kładą nacisk na priorytetowe traktowanie inicjatyw dekarbonizacyjnych, należytego zarządzania środowiskiem oraz odpowiedzialnych polityk i praktyk społecznych. Więc od czego zacząć?
Na początku
Najpierw opowiedzmy, gdzie rozpoczęła się historia zrównoważonego rozwoju BirchStreet. Kiedy nasz pierwszy klient zapytał, jak możemy mu pomóc w monitorowaniu zrównoważonego rozwoju, brzmiało to jak bitwa na wyższym szczeblu łańcucha dostaw. The Rada Gospodarki Morskiej (MSC) Łańcuch Dostaw wygląda następująco. Hotel zamawia od dostawcy ryby pochodzące ze zrównoważonych źródeł. Dostawca pozyskuje ryby z lokalnej, zrównoważonej hodowli ryb. Hodowla ryb otrzymuje żądanie i wyciąga ryby, oznaczając każdą rybę numerem identyfikacyjnym posiadającym certyfikat zrównoważony.
Następnie farma rybna wysyła ryby do swojego partnera spedycyjnego, który weryfikuje ryby i identyfikację posiadającą certyfikat zrównoważonego rozwoju. Ryba jest następnie transportowana do hotelu, gdzie zostaje przyjęta na nabrzeże, a jej numer identyfikacyjny jest weryfikowany i rejestrowany.
Hotel może następnie generować raporty, aby poznać swoje wyniki w odniesieniu do wcześniej zdefiniowanych wskaźników zrównoważonego rozwoju oraz dowiedzieć się, od których dostawców osiągają najlepsze wyniki.
Nurkowanie
Możliwość śledzenia ryb w całym łańcuchu dostaw jest problemem trudnym do rozwiązania, nie mówiąc już o wdrożeniu innych aspektów zrównoważonego rozwoju. Ale jest to możliwe. Zamiast próbować zagotować ocean, najlepszym sposobem na zanurzenie się jest oznaczenie zrównoważonych produktów w systemie zaopatrzenia.
Oznaczenie wielu różnych produktów i dostawców odpowiednimi atrybutami zrównoważonego rozwoju pomaga kupującym zidentyfikować, które pochodzą ze źródeł odpowiedzialnych społecznie, poprzez podniesienie priorytetu wyświetlania, gdy kupujący szukają tego, czego potrzebują. Niezależnie od tego, czy chodzi o owoce morza, napoje, środki czystości, pościel, usługi czy życzenia gości specjalnych, system może pomóc kupującym w podejmowaniu lepszych decyzji.
Różne produkty, usługi i dostawcy mają unikalne, zrównoważone i społecznie odpowiedzialne cechy. Niezbędna jest możliwość kontrolowania tego, co będzie pokazywane użytkownikom. Wyświetlanie produktów pochodzących od dostawców stosujących uczciwe praktyki pracy lub promujących praktyki włączające ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia większej zgodności społecznej. Oznaczanie produktów firm wdrażających rozwiązania antykorupcyjne, zapobieganie handlowi ludźmi i przejrzystość zapewnia większą zgodność z przepisami.
Przewaga GPO
Jeśli nie masz pewności, od czego zacząć i potrzebujesz pomocy, rozważ skorzystanie z usług organizacji zakupów grupowych (GPO). Organizacje GPO pomagają realizować cele w zakresie zrównoważonego rozwoju, zapewniając solidną sieć dostawców i produktów dostępnych w BirchStreet. Niezależnie od tego, czy szukasz zrównoważonych produktów, wspierasz różnorodne przedsiębiorstwa należące do mniejszości, czy też tych, którzy skupiają się na ograniczaniu śladu węglowego i odpadów, GPO mogą wskazać Ci właściwy kierunek.
Łączenie kropek
Niezależnie od tego, czy współpracujesz z GPO, czy bezpośrednio zarządzasz inicjatywami w zakresie zrównoważonego rozwoju, system „Procure-to-Pay” firmy BirchStreet może Ci pomóc. Dostawcy stanowią trzon BirchStreet, obejmującego sieć ponad 450 000 dostawców, z których wielu przestrzega najlepszych praktyk w zakresie zrównoważonego rozwoju. Platforma BirchStreet umożliwia zarządzanie inicjatywami w zakresie zrównoważonego rozwoju poprzez oznaczanie zrównoważonych źródeł i produktów, kierowanie decyzjami zakupowymi i zwiększanie powodzenia programu zgodności.
Badania McKinsey pokazuje, że liderzy zaopatrzenia, którzy podejmują odważne działania, mogą w decydujący sposób wpłynąć na zrównoważony rozwój. Według firmy mocne referencje obniżają koszty o 5 do 10 procent, ponieważ firmy te koncentrują się na wydajności operacyjnej i redukcji odpadów. Co więcej, góra podmioty działające w zakresie zrównoważonego rozwoju cieszą się szybszym wzrostem i wyższymi wycenami niż inni gracze w swoich sektorach o 10 do 20 procent w każdej sprawie.
Wreszcie, doskonałość w zakresie zrównoważonego rozwoju zmniejsza ryzyko transformacji, pomagając firmom wyprzedzać zmiany w przepisach i nastrojach interesariuszy. Marki z branży hotelarsko-gastronomicznej, które przyjmują politykę zrównoważonych zakupów, będą również chronić swoją reputację wśród świadomych ekologicznie podróżnych i pracowników oraz uzyskają dostęp do ulg podatkowych i kredytów.
Kiedy weźmiemy pod uwagę firmę McKinsey raport że dwie trzecie śladu środowiskowego, społecznego i ładu korporacyjnego przeciętnej firmy spoczywa na dostawcach, bardziej ekologiczna ścieżka rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej ujawnia się w dość oczywisty sposób. Aby naprawdę skierować igłę w stronę zrównoważonej gościnności, nadszedł czas, aby nasza branża postrzegała zrównoważony rozwój nie jako trend, ale jako konieczność biznesową i zobowiązała się do stosowania bardziej zrównoważonych praktyk zakupowych.