W wnikliwym wywiadzie udzielonym NACC 2023 Stephen Harrington, dyrektor ds. łańcucha dostaw w Delaware North, zagłębia się w transformacyjny wpływ BirchStreet na zarządzanie łańcuchem dostaw. Rola Harringtona polega na nadzorowaniu zróżnicowanego portfolio, w tym hoteli, kasyn i obiektów sportowych, co sprawia, że ujednolicony i wydajny proces zamówień jest najwyższym priorytetem.
„Możliwości, które próbowaliśmy wykorzystać, szukając systemu, polegały na umieszczeniu na jednej platformie, dzięki której moglibyśmy spójnie zachęcać do zakupów i płacenia w całym naszym portfolio” – zauważył.
Poszukiwanie płynnego procesu „od zakupu do zapłaty” doprowadziło Delaware North do BirchStreet. Decyzja ta była zakorzeniona w skupieniu się platformy na hotelarstwie i jej zdolności do zaspokajania unikalnych potrzeb różnorodnych operacji Delaware N. Firma BirchStreet okazała się rozwiązaniem, które mogłoby ujednolicić proces zakupów w całym portfolio.
Stephen zauważył: „Po wdrożeniu BirchStreet możliwość zobaczenia wszystkich naszych wydatków w całym naszym portfolio, wykorzystania tych wydatków u naszych partnerów w zakresie dostaw i zapewnienia ogólnej zgodności z przepisami, wywarła ogromny wpływ, aż do zysków i strat”.
Wdrożenie BirchStreet spowodowało transformacyjną zmianę w dynamice łańcucha dostaw w Delaware North. Platforma umożliwiła im uzyskanie wszechstronnego wglądu w swoje wydatki, umożliwiając strategiczne wykorzystanie tych wydatków w kontaktach z dostawcami. Nie tylko poprawiło to zgodność z przepisami, ale także miało wymierny wpływ na wyniki finansowe.
„Dzięki temu cały nasz zespół może udać się w jedno miejsce i złożyć zamówienie na coś, co zostało zatwierdzone tylko przez mój zespół. Kupują więc tylko te rzeczy, na które mamy umowę w momencie składania zamówienia”.
Stephen zauważył podobieństwo między ujednoliconym sposobem składania zamówień w BirchStreet a prostotą osobistych zakupów online. Platforma pełni funkcję scentralizowanego centrum, w którym zespół Delaware North może bezpiecznie składać zamówienia na wstępnie zatwierdzone produkty. Ten usprawniony proces zapewnia zgodność zamówień z ustalonymi umowami, upraszczając cały przepływ pracy.
Patrząc w przyszłość, Delaware North ma wdrożyć zarządzanie recepturami jako kluczową strategię. Odzwierciedla to zaangażowanie firmy w poprawę nie tylko efektywności operacyjnej, ale także praktyk zrównoważonego rozwoju.
Według Stephena: „W tym roku zaczynamy wdrażać zarządzanie recepturami. Kiedy pomyślę o kontrolowaniu przepisu, aby zapewnić naszym gościom spójne doświadczenia i lepiej zarządzać marnowaniem żywności, w centrum tego będzie Zarządzanie Przepisami.
Wspólne spostrzeżenia i wzajemne uczenie się przyczyniają się do ciągłego doskonalenia operacji łańcucha dostaw Delaware North. Stephen skomentował BirchStreet, że „docenia „partnerstwo, które mamy z nimi i społecznością. Możemy wiele od siebie zabrać, co przyniesie korzyści wszystkim, co robimy”.
Od zapewniania spójności po zwiększanie widoczności wydatków, wdrażanie zarządzania recepturami i uwzględnianie zrównoważonego rozwoju, BirchStreet jest kluczowym sojusznikiem w dążeniu Delaware North do doskonałości operacyjnej.
Chcesz usłyszeć cały wywiad? Wsłuchiwać się.