W przypadku hostingu dowolnego impreza sportowa lub rozrywkowa, spójne zarządzanie recepturami i usługami żywieniowymi to nie tylko możliwość utrzymania kosztów wydatków i rentownych usług żywieniowych — to konieczność. Niezależnie od tego, czy jest to stadion, arena czy centrum kongresowe, Twoi uczestnicy zasługują na płynne, jednolite wrażenia na wszystkich obiektach i platformach.
Fani i klienci chcą cieszyć się wydarzeniem na swój sposób; Oprogramowanie do zarządzania żywnością i napojami daje uczestnikom możliwość kształtowania swojego doświadczenia, a także zbierania mierzalnych danych dla Twojej firmy, aby poprawić przyszłe wydarzenia. Plus, integracja ulepszonego Rozwiązanie do zarządzania recepturami ułatwia dostawcom prowadzenie interesów z Tobą.
Znając wagę swoich przepisów, warto przewartościować swoje obecne podejście do zarządzania i administrowania nimi.
Jeśli Twoja organizacja nadal polega na pisemnych dokumentach i połączonej pamięci członków personelu, nadszedł czas, aby zrewidować swoją strategię zarządzania recepturami. Zastanów się nad przyjęciem nowych metod, które zagwarantują Twój sukces w coraz bardziej zdigitalizowanej branży.
Oprogramowanie do zarządzania recepturami nie tylko pozwala Twojej firmie usprawnić opracowywanie receptur, administrację i stosowanie, ale także kontrolować zakupy żywności i napojów, monitorować koszty, ustalać dokładne ceny menu i skutecznie dystrybuować receptury produktów — wszystko z jednej zdalnej lokalizacji.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o oprogramowaniu do zarządzania recepturami i usługach gastronomicznych oraz o tym, jak jego wdrożenie może zapewnić Twojej firmie przewagę w branży sportowej i rozrywkowej.
Jak wygląda ręczne zarządzanie recepturami?
Mówiąc najprościej, zarządzanie recepturami to proces standaryzacji receptur dla pozycji menu, określania kosztów talerzy i porcji oraz kontrolowania zmieniających się kosztów dostawców.
Metoda ta, wykonywana ręcznie, zazwyczaj obejmuje wymienienie wszystkich składników przepisu, obliczenie cen i ilości poszczególnych składników oraz połączenie sumy tych kosztów. Nie obejmuje to nawet uwzględnienia wszystkich kosztów dostawcy, produkcji i odpadów.
Jak każdy w branży wie, te czasochłonne obliczenia otwierają również furtkę dla ludzkiego błędu, a naprawienie błędów może zająć wiele godzin, co powoduje marnowanie pieniędzy w tym procesie.
Dlaczego branża borykała się w przeszłości z zarządzaniem recepturami?
Nie dziwi fakt, że zarządzanie recepturami jest często pomijane. Przy tak dużej ilości zmiennych informacji, które należy wziąć pod uwagę, firmom trudno jest konsekwentnie zarządzać swoimi recepturami.
Po pierwsze, ręczne wprowadzanie danych z faktur fizycznych jest samo w sobie drobiazgowym procesem. Dokumenty te można łatwo pomieszać z innymi lub zniszczyć w procesie przekazywania. A jeśli tak się stanie, wszystkie cenne dane dotyczące cen zostaną utracone.
Dodatkowo, jeśli zajmujesz stanowisko kierownicze, znalezienie wolnego czasu na zorganizowanie zarządzania recepturami może nie być opcją. Zapewnienie realizacji zamówień i zaspokojenia potrzeb klientów zabierze Ci „wolny” czas.
Potem jest oczywiście sam proces kalkulacji. Określanie wydajności, konwersji, gęstości i kosztów pierwotnych jest uwzględniane w obliczeniach składników i receptur. Zwłaszcza, gdy polegasz na tradycyjnej metodzie pióra i papieru, śledzenie kosztów, ilości i formuł staje się jeszcze bardziej skomplikowane.
I nie zapomnij o prawdopodobieństwie ludzkiego błędu — jeden drobny błąd i cała kalkulacja może być niedokładna.
Dlatego tak wiele osób w branży sportowej i rozrywkowej poszukuje digitalizacji tych procesów.
Co to jest oprogramowanie do zarządzania recepturami?
Wszystkie wymagania związane z ręcznym zarządzaniem recepturami stanowią wystarczający powód, aby całkowicie zrezygnować z procesu. Na szczęście technologia pozwoliła na oprogramowanie do zarządzania recepturami lub narzędzia cyfrowe, które automatyzują tak żmudne działania.
Celem oprogramowania do zarządzania recepturami i obsługi żywności jest zarządzanie złożonymi zadaniami, relacjami i procesami związanymi z wyborem receptur i produkcją w Twojej firmie. To rozwiązanie daje działom kulinarnym możliwość porzucenia ręcznych metod podatnych na błędy i zautomatyzowania działań bezpośrednio z jednego źródła.
Nie tylko zmniejsza to fizyczną dokumentację, ale zapewnia spójność w wielu lokalizacjach.
Firmy, które przyjęły oprogramowanie do zarządzania recepturami, zauważyły znaczną i prawie natychmiastową poprawę, a niektórzy twierdzą, że zaoszczędzili 8-12% rocznie na zmarnowanych kosztach i 50-70% skróceniu czasu cyklu.
W jaki sposób oprogramowanie do zarządzania recepturami i obsługi żywności może pomóc?
Oprócz znacznych oszczędności czasu i środków finansowych, istnieje kilka innych kluczowych zalet oprogramowania do zarządzania recepturami.
Począwszy od posiadania w pełni cyfrowego systemu, który pozwala na lepszą ochronę danych. Dzięki fizycznym dokumentom osoby nieupoważnione mogą łatwo uzyskać dostęp do Twoich informacji; jednak przechowując przepisy w bezpiecznym systemie cyfrowym, możesz mieć pewność, że nie zostaną one uzyskane bez Twojej wiedzy i zgody.
Mówiąc o dane, cyfrowy charakter oprogramowania do zarządzania recepturami umożliwia automatyczną aktualizację stanów magazynowych w czasie rzeczywistym, co oznacza, że system uwzględnia zużycie składników na bieżąco. W ten sposób możesz mieć pewność, że otrzymujesz dokładne i aktualne prognozy danych.
Ponadto posiadanie wszystkich kluczowych informacji o żywności i napojach na jednej platformie może poprawić jakość produktu dzięki bardziej ustandaryzowanym procesom. Każda formuła produktu będzie teraz miała tylko jedno źródło absolutnej prawdy, co oznacza, że każdy przepis można stosować za każdym razem w ten sam sposób, z niewielkimi lub żadnymi błędami.
To z kolei prowadzi do silniejszych relacji z klientami i dostawcami. Ponieważ spójność w zarządzaniu recepturami jest kluczowa, grupy będą postrzegać Twoją firmę jako bardziej niezawodnego i wartościowego partnera.
W połączeniu te korzyści wpłyną również bezpośrednio na reputację Twojej marki wśród odbiorców. A ponieważ Twój zespół pracuje nad lepszym zapoznaniem się z systemem i poprawnym jego administrowaniem, w przyszłości można odblokować większą widoczność.
Usprawnij procesy zarządzania recepturami dzięki BirchStreet
Niezależnie od tego, czy całkowicie przekształcasz swój obecny system zarządzania recepturami, czy po prostu modernizujesz go z przestarzałych metod, oprogramowanie do zarządzania recepturami oraz rozwiązania w zakresie żywności i napojów będą wymagały kompleksowego przeszkolenia personelu. Chociaż wiele z wcześniej ręcznych zadań zostanie zautomatyzowanych, Twój zespół powinien nadal być świadomy swoich obowiązków związanych z oprogramowaniem.
W świecie hostingu sportu i rozrywki nie można pozwolić sobie na niedokładne i podatne na błędy zarządzanie recepturami; wdrożenie kompleksowego oprogramowania wraz z narzędziami do zapewnienia jakości, Zarządzanie zapasami, dane finansowe i inne dane mogą pomóc Twojej marce wybić się na szczyt.
Dzięki rozwiązaniu do zarządzania recepturami BirchStreet System możesz uzyskać dostęp do tych funkcji w celu zarządzania składnikami receptur i kosztami w kilku obiektach — wszystko z jednego punktu obserwacyjnego.