W branży hotelarskiej pojawiają się oszałamiające wskaźniki: obłożenie hoteli wynosi 20-30%, RevPAR spada o 75% od początku roku[i], a ponad dwa na trzy hotele obsługujące mniej niż 50 procent poziomu zatrudnienia sprzed pandemii COVID[ii]. Chociaż perspektywy krótkoterminowe są niezaprzeczalnie groźne, gościnność wykazuje oznaki ożywienia w miarę ponownego otwierania się krajów i stanów. Od Chin po Niemcy, od Florydy po Teksas, ponowne otwarcie rynków dowiodło, że chęć podróżowania nie zniknęła. W niedawnej ankiecie jedna trzecia Amerykanów powiedziała, że ma nadzieję podróżować w ciągu trzech miesięcy po zniesieniu ograniczeń dotyczących pozostawania w domu[iii], a w pierwszy weekend po ponownym otwarciu na krajowych rynkach turystycznych, takich jak Galveston w Teksasie i Daytona Beach na Florydzie, liczba osób 25-30% wzrosła z tygodnia na tydzień[iv].
Podczas gdy ożywienie będzie rozłożone i asymetryczne na różnych rynkach, firmy hotelarskie na całym świecie stają przed podobnym zestawem podstawowych pytań operacyjnych, gdy rozważają ponowne otwarcie: w jaki sposób zamierzamy zapewnić bezpieczeństwo klientom i pracownikom oraz w jaki sposób zamierzamy pozyskiwać i zaopatrzyć się w niezbędne do tego środki ochrony osobistej i środki czyszczące? Jak mamy działać wydajnie, nie rezygnując z doskonałej obsługi naszych gości? Jak przygotowujemy się na ewentualną „drugą falę”? A co najważniejsze, w jaki sposób możemy ograniczyć koszty i przyspieszyć powrót do rentowności?
W nadchodzącej serii postów BirchStreet zajmie się trzema obszarami, które my i nasza marka oraz niezależni partnerzy firmy zarządzającej uważamy za kluczowe dla planowania i przeprowadzenia pomyślnego ponownego otwarcia:
- Agregacja i wykorzystanie danych o zamówieniach
- Obejmowanie automatyzacji
- Budowanie elastyczności w planach organizacji i wydajności.
Nasi partnerzy w hotelu, kasynie i zarządzanej przestrzeni gastronomicznej pomogli ukształtować wizję tej serii i serdecznie im dziękujemy za podzielenie się swoimi poglądami. Mamy nadzieję, że przedstawione spostrzeżenia pomogą naszej branży poradzić sobie z obecnym kryzysem i lepiej przygotować się na nadchodzące wyzwania.
Insight Post #1: Wykorzystaj dane, aby osiągnąć sukces
Gdy RevPAR jest w depresji, presja właścicieli na firmy zarządzające, aby ograniczać koszty, jest silniejsza niż kiedykolwiek. Ponieważ łańcuchy dostaw zostały zakłócone, a wydatki na kategorie szybko się zmieniają, wykorzystanie podobnych prognoz wydatków sprzed COVID do przewidywania wydatków po COVID prawdopodobnie nie przyniesie miarodajnych informacji: kategorie i przedmioty, na które wydawałeś pieniądze w przeszłości, są nie zgadzasz się dokładnie z tym, co wydasz pieniądze na pójście do przodu.
W naszym pierwszym poście na blogu z tej serii użyjemy najnowszych danych BirchStreet do pomiaru zmian w wydatkach. Analizując, w jaki sposób kupujący na otwierających się rynkach dostosowali się do wyzwań związanych z ponownym otwarciem, możemy pomóc Ci lepiej przygotować się na zmienne wzorce popytu w przewidywalnej przyszłości.
Insight Post #2: Postaw na automatyzację i stań się bezdotykowy
Szersze trendy w branży już skłaniały firmy do podjęcia inicjatyw transformacji cyfrowej, ale po COVID, walka z automatyzacją nie jest już kwestią „czy”, ale „kiedy”, a coraz częściej odpowiedzią na „kiedy” jest „teraz”.
Czy wiesz, ilu pracowników AP potrzebujesz na terenie nieruchomości iw centrali, przetwarzających faktury? Jeśli nie jest już ostrożne przekazywanie kawałków papieru wokół nieruchomości do podpisu na mokro, jaki powinien być nowy proces zatwierdzania? A co z inwentaryzacją i inwentaryzacją: czy możesz bezpiecznie używać papieru do dokumentowania i autoryzacji zapotrzebowań z magazynu do punktów sprzedaży?
Nasz drugi wpis na blogu określi obszary operacyjne, które można zautomatyzować, koncentrując się na ręcznych procesach, które mają wiele fizycznych punktów styku i niepotrzebnie ograniczają cenny czas zasobów.
Insight Post #3: Wbuduj elastyczność w swoje plany dotyczące możliwości i pojemności
Wyzdrowienie nie będzie prostą linią. Czy zastanawiając się nad zwolnieniem pracowników z urlopu, zmieniasz narzędzia, aby Twoja organizacja była bardziej zautomatyzowana i elastyczna, a pracownicy bardziej elastyczni? Przy nieprzewidywalnym popycie i możliwości przywrócenia blokad na poszczególnych rynkach, przechodzenie z kosztów stałych na zmienne, gdy tylko jest to możliwe, ma kluczowe znaczenie. W jaki sposób dopasujesz koszty w oparciu o przewidywany poziom obłożenia?
Nasz ostatni post pomoże Ci dostosować operacje i upewnić się, że Twoja organizacja jest gotowa na to, co nadejdzie.
Uwaga redaktora: Zachęcamy do skontaktowania się z nami w celu przeprowadzenia spersonalizowanej sesji, aby omówić, w jaki sposób BirchStreet może pomóc Twojej firmie pomyślnie zaistnieć, kontrolując koszty i poprawiając wydajność operacyjną.
[i] https://str.com/press-release/str-us-hotel-results-week-ending-9-may
[iv] https://str.com/press-release/str-florida-texas-lead-weekend-hotel-occupancy-gains