Alors que le secteur hôtelier devient de plus en plus compétitif, la gestion des coûts et la rationalisation des processus d’approvisionnement sont les clés du succès. Pour les hôtels, restaurants, casinos et autres établissements hôteliers, l’un des moyens les plus efficaces d’y parvenir est de collaborer avec les organisations d’achats groupés.
Comprendre les organisations d'achats groupés
Organisations d'achats groupés, ou GPO, exploitent le pouvoir d'achat collectif de diverses organisations pour négocier de meilleurs prix et conditions avec les fournisseurs. Ils fonctionnent comme un tiers entre les acheteurs et les fournisseurs, créant une situation avantageuse pour les deux parties au-delà de ce qu'une seule entreprise pourrait atteindre.
Les GPO sont courants dans divers secteurs, notamment les soins de santé, l’hôtellerie et la fabrication. Dans le contexte du secteur hôtelier, les GPO servent à rationaliser le processus d’approvisionnement et à améliorer l’efficacité tout au long de la chaîne d’approvisionnement globale.
À mesure que le nombre de membres d'un GPO augmente, sa capacité à offrir une valeur ajoutée à ses membres augmente également, et les fournisseurs bénéficient d'un volume accru et d'une conformité améliorée.
De plus, ces entités permettent de réaliser des économies considérables dans diverses catégories de produits tout en offrant divers services complémentaires, notamment l'assurance qualité, l'audit, les initiatives de développement durable, la formation sur les produits et le conseil opérationnel.
Le paysage des GPO
Considérez sans doute les trois principaux GPO internationaux de l’hôtellerie :
1.Avendra. Fondée par Marriott en 2001 et acquise par Aramark en 2017,Avendrasert plus de 8 500 clients du secteur de l'hôtellerie, dont plus de 500 hôtels de luxe et de style de vie en Amérique du Nord, en Amérique centrale et dans les Caraïbes. Créé par Aramark en 2020, Avendra Group est une marque ombrelle qui consolide ses différentes unités d'achats groupés, dont Avendra (hôtels/resorts), HPSI (santé, éducation, sports/loisirs) et IPS (K-12). HPSI fournit actuellement des services d'approvisionnement stratégique à plus de 31 000 clients de résidences pour personnes âgées, de soins infirmiers qualifiés, d'éducation et d'autres services de restauration dans tout le pays. Dans le même temps, IPS propose des services de traitement des remises aux clients de la maternelle à la 12e année pour plus de 110 000 produits de marque bénéficiant de remises.
2.Entégra. Créé en 1999,Entégra, filiale de Sodexo, est spécialisée dans l'aide aux entreprises pour optimiser leurs achats d'installations de restauration. Avec un pouvoir d'achat actuel de $36 milliards, c'est la plus grande organisation d'achats groupés au monde. Entegra propose des solutions économiques pour les produits, les fournitures, les services et les équipements, ainsi que des données et des outils numériques précieux pour améliorer les performances commerciales des clients. Leurs services comprennent également des données et des outils numériques pour améliorer les performances commerciales des clients, des services de conseil/assistance client et une assistance aux programmes de développement durable et d'inclusivité. Entegra a récemment obtenu un contrat national de produits alimentaires et de boissons avec la National Cooperative Purchasing Alliance, une coopérative d'organismes publics comptant des membres dans les 50 États.
3.Gestion de l'approvisionnement Hilton. Initialement connue sous le nom de Hilton Equipment Corporation lors de sa création en 1967,Gestion de l'approvisionnement Hiltona subi un changement de nom en 1999 à la suite de la fusion de Hilton avec Promus Hotel Corp. HSM est le propre GPO de Hilton, qui a étendu ses services à d'autres sociétés hôtelières et en a fait une ressource incontournable pour une clientèle diversifiée. Avec un réseau mondial de plus de 3 000 fournisseurs dans 140 pays, HSM gère un montant impressionnant de $11 milliards de dépenses, démontrant sa vaste portée et son expertise en matière de services d'approvisionnement.
Dernier mot
Dans le monde compétitif et en évolution rapide du secteur hôtelier, il est crucial de gérer les coûts tout en maintenant des normes de qualité élevées. Les GPO sont des partenaires éprouvés pour les entreprises hôtelières, les aidant à rationaliser les achats, à réduire les coûts et à améliorer l’efficacité globale de la chaîne d’approvisionnement.
Les principales recommandations de BirchStreet Systems, notamment Avendra, Entegra et Hilton Supply Management, représentent des partenaires de confiance dans le paysage de l'approvisionnement hôtelier. De plus, BirchStreet fournit aux entreprises les outils et les ressources nécessaires pour réussir leurs achats.
Avec l'importance croissante des GPO aux États-Unis et dans le monde, les entreprises hôtelières peuvent compter sur les GPO et BirchStreet Systems pour les aider à naviguer dans le monde complexe des achats tout en récoltant des avantages financiers. En exploitant les achats collectifs, les entreprises hôtelières peuvent conserver leur avantage concurrentiel et se concentrer sur leur mission principale : offrir un service inégalé à leurs clients.