Lors de l'hébergement de événement sportif ou de divertissement, la gestion cohérente des recettes et des services alimentaires n'est pas seulement une option pour maintenir les dépenses et des services alimentaires rentables, c'est une nécessité. Qu'il s'agisse d'un stade, d'une arène ou d'un centre de congrès, vos participants méritent une expérience fluide et uniforme sur tous les sites et plates-formes.
Les fans et les clients veulent profiter d'un événement à leur façon ; Un logiciel de gestion des aliments et des boissons donne à vos participants la possibilité de façonner leur expérience, tout en recueillant des données mesurables pour que votre entreprise puisse s'améliorer pour les événements futurs. De plus, l'intégration d'une version améliorée Solution de gestion des recettes permet aux fournisseurs de faire affaire avec vous plus facilement.
Connaissant l'importance de vos recettes, il vaut la peine de réévaluer votre approche actuelle de leur gestion et de leur administration.
Si votre organisation s'appuie encore sur des documents écrits et sur la mémoire combinée des membres de votre personnel, il est temps de revoir votre stratégie de gestion des recettes. Envisagez d'adopter de nouvelles méthodes qui garantiront votre succès dans une industrie de plus en plus numérisée.
Le logiciel de gestion des recettes permet non seulement à votre entreprise de stimuler le développement, l'administration et l'application des formules, mais également de contrôler les achats d'aliments et de boissons, de surveiller les coûts, de définir des prix de menu précis et de distribuer avec succès les formules de produits, le tout à partir d'un emplacement distant.
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les logiciels de gestion de recettes et de services alimentaires, et sur la façon dont leur adoption peut donner à votre entreprise une longueur d'avance dans l'industrie du sport et du divertissement.
À quoi ressemble la gestion manuelle des recettes ?
En termes simples, la gestion des recettes est le processus de normalisation des recettes pour les éléments de menu, de détermination des coûts des assiettes et des portions et du contrôle des coûts fluctuants des fournisseurs.
Lorsqu'elle est effectuée manuellement, cette méthode implique généralement de répertorier tous les ingrédients de la recette, de calculer les prix et les quantités des ingrédients individuels et de combiner la somme de ces coûts. Cela n'inclut même pas la prise en compte de tous les coûts de fournisseur, de production et de déchets.
Comme tout le monde dans l'industrie le sait, ces calculs chronophages ouvrent également la voie à l'erreur humaine, et les erreurs peuvent prendre des heures à être corrigées, ce qui entraîne un gaspillage d'argent.
Pourquoi l'industrie a-t-elle lutté avec la gestion des recettes dans le passé ?
Il n'est pas surprenant de savoir que la gestion des recettes est souvent négligée. Avec autant d'informations fluctuantes à prendre en compte, il est difficile pour les entreprises de gérer leurs recettes de manière cohérente.
D'une part, la saisie manuelle des données des factures physiques est un processus méticuleux en soi. Ces documents peuvent facilement être mélangés avec d'autres ou détruits lors du processus de transfert. Et si cela se produit, toutes ces précieuses données de tarification sont perdues.
De plus, si vous occupez un poste de direction, trouver du temps libre pour organiser la gestion des recettes n'est peut-être pas une option. S'assurer que les commandes sont satisfaites et que les besoins des clients sont satisfaits occupera le temps « libre » dont vous disposez.
Ensuite, bien sûr, il y a le processus de calcul proprement dit. La détermination des rendements, des conversions, des densités et des coûts principaux sont tous pris en compte dans les calculs des ingrédients et des recettes. Surtout lorsque vous utilisez la méthode traditionnelle du stylo et du papier, il devient plus compliqué de suivre les coûts, les quantités et les formules.
Et n'oubliez pas le risque d'erreur humaine : une petite erreur et un calcul entier peuvent être inexacts.
C'est pourquoi tant d'acteurs de l'industrie du sport et du divertissement cherchent à numériser ces processus.
Qu'est-ce qu'un logiciel de gestion de recettes ?
Toutes les exigences de la gestion manuelle des recettes sont une raison suffisante pour abandonner complètement le processus. Heureusement, la technologie a permis des logiciels de gestion de recettes ou des outils numériques qui automatisent ces actions fastidieuses.
L'objectif des logiciels de gestion de recettes et de services alimentaires est de gérer des tâches, des relations et des processus complexes liés à la sélection et à la production des recettes de votre entreprise. Cette solution donne aux services culinaires la possibilité d'abandonner les méthodes manuelles sujettes aux erreurs et d'automatiser les actions directement à partir d'une source unique.
Non seulement cela réduit la documentation physique, mais cela garantit la cohérence entre plusieurs emplacements.
Les entreprises qui ont adopté un logiciel de gestion des recettes ont constaté une amélioration significative et presque immédiate, certaines affirmant avoir économisé 8-12% par an sur les coûts inutiles et une réduction de 50-70% des temps de cycle.
Comment un logiciel de gestion de recettes et de services alimentaires peut vous aider
Outre des économies de temps et d'argent considérables, le logiciel de gestion des recettes présente plusieurs autres avantages clés.
A commencer par posséder un système entièrement numérique qui permet une meilleure protection des données. Avec des documents physiques, les parties non autorisées peuvent facilement accéder à vos informations ; cependant, en stockant les recettes dans un système numérique sécurisé, vous pouvez vous assurer qu'elles ne seront pas obtenues à votre insu et sans votre approbation.
En parlant de Les données, la nature numérique du logiciel de gestion des recettes permet des mises à jour automatiques des niveaux de stock en temps réel, ce qui signifie que le système comptabilise la consommation d'ingrédients au fur et à mesure. De cette façon, vous pouvez être sûr que vous recevez des prévisions de données précises et à jour.
De plus, le fait de disposer de toutes vos informations clés sur les aliments et les boissons sur une seule plate-forme peut améliorer la qualité des produits grâce à des processus plus standardisés. Chaque formule de produit n'aura désormais qu'une seule source de vérité absolue, ce qui signifie que chaque recette peut être suivie de la même manière, à chaque fois, avec peu ou pas d'erreurs.
Ceci, à son tour, conduit à des relations plus solides avec les clients et les fournisseurs. Étant donné que la cohérence dans la gestion des recettes est essentielle, les groupes verront votre entreprise comme un partenaire plus fiable et précieux.
Combinés, ces avantages influenceront également directement la réputation de votre marque auprès du public. Et au fur et à mesure que votre équipe s'efforce de se familiariser avec le système et comment l'administrer correctement, une plus grande visibilité peut être débloquée à l'avenir.
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Que vous transformiez entièrement votre système de gestion de recettes actuel ou que vous le mettiez simplement à niveau à partir de méthodes obsolètes, les logiciels de gestion de recettes et les solutions pour aliments et boissons nécessiteront une formation complète pour votre personnel. Alors que de nombreuses tâches auparavant manuelles deviendront automatisées, votre équipe doit toujours être consciente de ses responsabilités concernant le logiciel.
Dans le monde de l'hébergement de sports et de divertissements, vous ne pouvez pas vous permettre de vous contenter d'une gestion de recettes inexacte et sujette aux erreurs ; adopter un logiciel complet avec des outils d'assurance qualité, Gestion de l'inventaire, des données financières et plus encore peuvent vous aider à propulser votre marque vers le haut.
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