Si no lo ha notado, la sustentabilidad se ha convertido en una conversación global o, quizás más acertadamente, una prioridad global pertinente. Ahora, más que nunca, tanto las corporaciones como los individuos parecen estar conectados por el deseo de combatir el cambio climático y mitigar colectivamente los impactos ambientales negativos que hemos puesto en marcha hace mucho tiempo. En este sentido, la sostenibilidad se ha convertido en una tendencia importante y un tema de interés en todas las industrias en los últimos años, y se espera que 2023 represente un punto de inflexión importante.
Mientras compartía sus predicciones para 2023, Forrester señaló que la sostenibilidad es una oportunidad comercial, una cuestión de supervivencia y un habilitador de la obsesión del cliente y una parte integral del riesgo comercial. sembrado con inmensa inversión del gobierno, Forrester predice que la sustentabilidad ambiental está marcando el comienzo de una completa “revolución del mercado verde.” En muchos sentidos, la capacidad y la voluntad demostradas de una empresa para adoptar prácticas sostenibles serán un indicador principal de éxito en 2023 y más allá, y la ideación que carece de implementación (o instancias de lavado verde) sin duda le costará a las marcas.
Como habrás adivinado, la industria hotelera se encuentra en el centro de esta campaña por prácticas más ecológicas. Los hoteles y las aerolíneas, después de todo, representan una huella de carbono significativa, y los viajeros de todo el mundo ahora están haciendo esfuerzos conscientes para viajar de manera más sostenible y responsable. Sin embargo, cuando observamos el ecosistema hotelero y, más específicamente, la cadena de suministro de adquisiciones, que informa directamente la experiencia que los hoteles ofrecen a sus huéspedes, reconocemos una oportunidad importante para crear un cambio positivo.
Las compras son la base del iceberg
Los viajeros frecuentes a la ciudad de Nueva York sin duda están familiarizados con el Metronome, que incluye un llamativo reloj electrónico de 15 dígitos que mira hacia Union Square en Manhattan. En septiembre de 2020, el reloj recibió un sorprendente cambio de imagen por cortesía de dos artistas, Gan Golan y Andrew Boyd, quienes lo convirtieron en The Climate Clock: un reloj que cuenta regresivamente el ventana de tiempo crítico llegar a cero emisiones (nuestro "Fecha límite"), mientras hacemos un seguimiento de nuestro progreso en las vías de solución clave ("Líneas de vida"). En términos simples, el reloj representa una ventana crítica para la acción para prevenir los efectos del cambio climático.
El proyecto hizo olas rápidamente, ya que las imágenes de su “La Tierra tiene una fecha límite” Los mensajes comenzaron a aparecer en la pantalla y pronto se compartieron en las redes sociales de manera viral. Y aunque el sentimiento que comparte enfrentó algunas críticas. La crítica más común del reloj es que induce un temor existencial en las personas cuyas acciones no afectan la hora del reloj de manera tan significativa como las grandes corporaciones, quienes, como sabemos, tienen un impacto mucho más significativo en las emisiones de carbono que los individuos. . Y si bien el cambio climático es innegablemente un esfuerzo colectivo que requiere compromisos de todos los participantes a nivel micro (individuos) y participantes a nivel macro (grandes corporaciones y gobierno), es importante reconocer la porción más grande del pastel (impacto ambiental). de los que son responsables industrias como la hostelería.
El Foro Económico Mundial ahora ha clasificado el fracaso de la acción climática como el principal riesgo global, y el sector hotelero representa alrededor de 1% de las emisiones globales de carbono. Para este efecto, investigación de Sustainable Hospitality Alliance descubrió que la industria hotelera necesita reducir sus emisiones de carbono en un 66 por ciento por habitación para 2030 y en un 90 por ciento por habitación para 2050 para garantizar que el crecimiento previsto para la industria no conduzca a un aumento correspondiente en las emisiones de carbono y esto va a aumentar.
Según McKinsey, para la mayoría de los productos, del 80 al 90 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero son “Alcance 3”: emisiones indirectas que se producen a lo largo de la cadena de valor de la empresa, como las emisiones integradas en los bienes y servicios comprados, los viajes y desplazamientos de los empleados, y el uso y el tratamiento al final de la vida útil de los productos vendidos. De estas emisiones, dos tercios suelen provenir de la cadena de suministro aguas arriba. Con esto en mente, cambiar las políticas de adquisiciones y las mejores prácticas para priorizar la sostenibilidad no es la punta del iceberg; en cambio, es la pieza más grande y posiblemente la más impactante.
Obtención sostenible
La adquisición sostenible es una cuestión de toma de decisiones responsable, ya que los hoteles buscan cumplir con los requisitos de las partes interesadas y, al mismo tiempo, con los crecientes requisitos de la sociedad. Ahora, más que nunca, las marcas hoteleras deben considerar los factores sociales y ambientales junto con los financieros y económicos. Las credenciales ambientales, sociales y de gobernanza (ESG) se volverán fundamentales para evaluar con qué proveedores los hoteles deben trabajar a lo largo de la cadena de suministro de compras. Los proveedores son la columna vertebral de la plataforma de compras electrónicas de BirchStreet, con una red de más de 450 000 proveedores, muchos de los cuales están comprometidos con las mejores prácticas de sustentabilidad.
Afortunadamente, McKinsey investigación muestra que los líderes de adquisiciones que toman medidas audaces pueden marcar una diferencia decisiva en la sostenibilidad. Según la firma, las sólidas credenciales ESG reducen los costos entre un 5 y un 10 por ciento, ya que estas empresas se enfocan en la eficiencia operativa y la reducción de desperdicios. Además, arriba Los actores ESG disfrutan de un crecimiento más rápido y valoraciones más altas que otros jugadores en sus sectores, por un margen de 10 a 20 por ciento en cada caso. Finalmente, la excelencia ESG reduce el riesgo de transición al ayudar a las empresas a adelantarse a los cambios en la regulación y el sentimiento de las partes interesadas. Las marcas de hostelería que adopten políticas de adquisición sostenibles también protegerán su reputación entre los viajeros y empleados conscientes de su ego y obtendrán acceso a exenciones fiscales y créditos.
Si bien la adquisición sostenible es un esfuerzo continuo y en constante evolución, los hoteles pueden comenzar la transformación eligiendo marcas durante la adquisición que tengan un historial de responsabilidad sostenible (credenciales ESG) y obteniendo la aceptación de las partes interesadas y los empleados. Los hoteles también podrían eliminar los plásticos de un solo uso, optar por bienes de alta calidad (muebles, uniformes, electrodomésticos que ofrezcan una vida útil más larga y, por lo tanto, no necesiten ser reemplazados con frecuencia), obtener productos de energía renovable de los proveedores, evitar productos que contengan sustancias tóxicas , y dar prioridad a los productos reciclados, o productos hechos de materiales reciclados o recuperados.
Los hoteles pueden tener un impacto negativo indirecto a través de los bienes y servicios que utilizan. Por ejemplo, adquirir productos que requieren mucha agua de una región con escasez de agua, o productos con problemas de derechos humanos en la cadena de suministro,
lee la hoja de datos de compras sostenibles de la Alianza de Hospitalidad Sostenible. Los gerentes de compras de hotelería también pueden influir en el comportamiento de los proveedores y los consumidores, lo que ayuda a impulsar un mayor progreso, ya sea comprando comida para sus restaurantes, muebles para las habitaciones, servicios para el spa o subcontratando servicios de lavandería.
Cuando consideramos que dos tercios de la huella ambiental, social y de gobierno corporativo de una empresa promedio recae en los proveedores, el camino más verde de la hospitalidad se revela de una manera bastante obvia. Para realmente mover la aguja en la dirección de la hospitalidad sostenible, es hora de que nuestra industria vea la sostenibilidad no como una tendencia sino como una necesidad comercial y se comprometa con prácticas de adquisición más sostenibles.