El último año ha sido turbulento, especialmente para las empresas del sector de la hostelería. A medida que 2022 llega a su fin, los ejecutivos de hotelería esperan con ansias el nuevo año y se enfocan en estrategias más efectivas para fortalecer la gestión de su cadena de suministro.
Pero con un nuevo año vienen nuevos desafíos, y 2023 plantea varios que podrían afectar la planificación de su cadena de suministro.
Desde la inestabilidad geopolítica hasta las recesiones inminentes y los brotes de coronavirus en curso, siempre existen nuevos riesgos que los líderes de las empresas deben aprender a navegar.
Gran parte del enfoque actual se ha desplazado temporalmente hacia la próxima temporada navideña. Sin embargo, los líderes empresariales de la hostelería deben mirar un poco más adelante y preparar a sus organizaciones para los próximos desafíos.
Para garantizar que su negocio esté al tanto de las tendencias de la cadena de suministro, aquí hay algunas cosas que debe buscar en 2023 y cómo asegurarse de que su empresa esté preparada.
Escasez de mano de obra
Con COVID-19 llegando a su fin, los hoteleros esperan con ansias el camino de la recuperación. Sin embargo, dado que se espera que la escasez de mano de obra continúe hasta bien entrado 2023, las empresas hoteleras enfrentan desafíos para mantenerse al día con la demanda actual.
Escasez de mano de obra y los problemas de personal no son nuevos desafíos para las empresas hoteleras. Pero a medida que aumenta considerablemente la demanda de experiencias de viajes recreativos, los expertos de la industria prevén que los negocios de hotelería y alojamiento, así como los restaurantes y las empresas de catering, se verán particularmente desafiados.
Los últimos dos años han arrojado luz sobre los procesos manuales obsoletos que aún siguen muchas empresas, y los trabajadores también los están notando. Ahora, los empleados buscan entornos de trabajo más justos, arreglos de trabajo más flexibles y salarios más altos, todo ello con una voluntad cada vez menor de hacer concesiones.
Y dado que la industria de la hospitalidad tiene una reputación de largas jornadas, salarios iniciales más bajos y desafíos para el equilibrio entre el trabajo y la vida personal, se espera que más trabajadores dejen sus trabajos en busca de estabilidad financiera.
Pero a pesar de estos problemas, las empresas hoteleras aún pueden encontrar formas de proteger sus cadenas de suministro de la fluctuación laboral. La clave es mantenerse ágil.
Congestión portuaria internacional y aumento de las tarifas de envío
Para muchas industrias, los últimos dos años de interrupciones y retrasos inducidos por la pandemia han creado efectos duraderos, y la industria hotelera no fue una excepción.
Según un reciente Informe de Reuters, se espera que los niveles sin precedentes de congestión portuaria global duren al menos hasta principios de 2023, lo que desafortunadamente resultará en tarifas de envío más altas.
Este tipo de interrupción puede generar mayores riesgos, como demoras continuas y mayores costos de mantenimiento. La congestión portuaria da como resultado un bajo inventario en los cargueros y, en consecuencia, los costos de envío se vuelven más caros. Para los operadores de hoteles y restaurantes, los bienes y suministros no pueden llegar a tiempo, los pedidos atrasados se acumulan y surgen problemas en la cadena de suministro.
Sin embargo, algunos informes muestran que el próximo año podría haber un aumento en la construcción de nuevos buques de transporte. Casi 30% de la capacidad actual de la flota instalada están en pedido, y se espera que aproximadamente la mitad de ese porcentaje se entregue a lo largo de 2023, lo que podría reducir el costo de los cargueros y reducir las tarifas de envío.
Aumento de la inflación
Independientemente de la naturaleza de la empresa, todas las organizaciones en el negocio de la hospitalidad pueden estar de acuerdo en una amenaza común: la inflación.
Si bien nadie puede predecir el futuro, se debe sortear el impacto actual de décadas de alta inflación. Solo en los Estados Unidos, precios para el consumidor aumentó en 9.1% entre 2021 y junio de 2022. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., este fue el mayor aumento en más de 40 años.
En el extranjero, el problema es aún peor, con las estadísticas más recientes citando un Aumento de 10.7% en Europa.
La guerra en Ucrania ciertamente ha jugado un papel en el aumento de la inflación, ya que elevó los costos en todos los ámbitos: alimentos, bebidas y mano de obra.
Dado que este es un problema global, la inflación no se puede resolver de la noche a la mañana. Sin embargo, las empresas pueden comenzar a desarrollar estrategias ahora para administrar mejor las finanzas de su cadena de suministro y garantizar la protección cuando llegue la próxima ola de riesgos.
Combina este problema con el clima económico pendiente, y la necesidad de estrategias de gestión más estrictas y decisiones presupuestarias más inteligentes se volverán cruciales en el negocio de la hospitalidad.
Fortalezca su cadena de suministro
Si bien estos desafíos pueden parecer abrumadores, particularmente en un período de recuperación, las empresas aún pueden acceder a soluciones probadas y comprobadas para mantener un crecimiento rentable.
A través de abedulcalle Systems, las organizaciones hoteleras pueden aprovechar soluciones altamente especializadas que ofrecen asistencia en la gestión de facturas, gestión y seguimiento de inventario, gestión de recetas, informes y análisis en tiempo real, y más para garantizar procesos precisos de compras y presupuestos, fortaleciendo así su cadena de suministro para el año Nuevo.