Al hospedar cualquier evento deportivo o de entretenimiento, la administración consistente de recetas y servicios de alimentos no es solo una opción para mantener los costos de gastos y servicios de alimentos rentables, es una necesidad. Ya sea un estadio, una arena o un centro de convenciones, sus asistentes merecen una experiencia fluida y uniforme en todos los lugares y plataformas.
Los aficionados y clientes quieren disfrutar de un evento a su manera; El software de gestión de alimentos y bebidas les brinda a sus asistentes la capacidad de dar forma a su experiencia, al mismo tiempo que recopila datos medibles para que su negocio mejore para eventos futuros. Además, integrando un mejorado Solución de gestión de recetas hace que sea más fácil para los proveedores hacer negocios con usted.
Conociendo la importancia de sus recetas, vale la pena reevaluar su enfoque actual para su gestión y administración.
Si su organización todavía depende de documentos escritos y la memoria combinada de los miembros de su personal, es hora de revisar su estrategia de gestión de recetas. Considere la posibilidad de adoptar nuevos métodos que garanticen su éxito en una industria cada vez más digitalizada.
El software de gestión de recetas no solo le permite a su empresa impulsar el desarrollo, la administración y la aplicación de fórmulas, sino que también controla las compras de alimentos y bebidas, supervisa los costos, establece precios de menú precisos y distribuye fórmulas de productos con éxito, todo desde una ubicación remota.
Continúe leyendo para obtener más información sobre el software de administración de recetas y servicio de alimentos, y cómo adoptarlo puede ayudar a su empresa a avanzar en la industria del deporte y el entretenimiento.
¿Qué aspecto tiene la gestión manual de recetas?
En pocas palabras, la administración de recetas es el proceso de estandarizar recetas para los elementos del menú, determinar los costos de platos y porciones y controlar los costos fluctuantes de los proveedores.
Cuando se realiza manualmente, este método generalmente implica enumerar todos los ingredientes de la receta, calcular los precios y las cantidades de los ingredientes individuales y combinar la suma de estos costos. Eso ni siquiera incluye tener en cuenta todos los costos de proveedores, producción y desechos.
Como cualquiera en la industria sabe, estos cálculos que consumen mucho tiempo también abren una puerta de entrada al error humano, y los errores pueden tardar horas en corregirse, por lo que se desperdiciará dinero en el proceso.
¿Por qué la industria ha tenido problemas con la gestión de recetas en el pasado?
No sorprende saber que la gestión de recetas a menudo se pasa por alto. Con tanta información fluctuante que considerar, es difícil para las empresas administrar sus recetas de manera consistente.
Por un lado, ingresar manualmente datos de facturas físicas es un proceso meticuloso en sí mismo. Estos documentos pueden mezclarse fácilmente con otros o arruinarse en el proceso de entrega. Y si eso sucede, todos esos valiosos datos de precios se pierden.
Además, si tiene un puesto ejecutivo, es posible que encontrar tiempo libre para organizar la gestión de recetas no sea una opción. Asegurarse de que se cumplan los pedidos y se satisfagan las necesidades de los clientes ocupará el tiempo "libre" que tenga.
Luego, por supuesto, está el proceso de cálculo real. La determinación de los rendimientos, las conversiones, las densidades y los costos principales se tienen en cuenta en los cálculos de ingredientes y recetas. Especialmente cuando confía en el método tradicional de lápiz y papel, solo se vuelve más complicado realizar un seguimiento de los costos, las cantidades y las fórmulas.
Y no olvide la posibilidad de un error humano: un pequeño error y un cálculo completo podría ser inexacto.
Es por eso que tantos en la industria del deporte y el entretenimiento buscan digitalizar estos procesos.
¿Qué es el software de gestión de recetas?
Todas las demandas de la gestión manual de recetas son motivo suficiente para renunciar por completo al proceso. Afortunadamente, la tecnología ha permitido el software de gestión de recetas o herramientas digitales que automatizan acciones tan tediosas.
El objetivo del software de administración de recetas y servicio de alimentos es administrar tareas, relaciones y procesos complejos relacionados con la selección y producción de recetas de su empresa. Esta solución brinda a los departamentos culinarios la capacidad de deshacerse de los métodos manuales propensos a errores y automatizar acciones directamente desde una sola fuente.
Esto no solo reduce la documentación física, sino que garantiza la coherencia en múltiples ubicaciones.
Las empresas que han adoptado el software de administración de recetas han visto una mejora significativa y casi inmediata, y algunas dicen que ahorraron 8-12% al año en costos desperdiciados y una reducción de 50-70% en tiempos de ciclo.
Cómo puede ayudar el software de administración de recetas y servicio de alimentos
Además de un tiempo considerable y ahorros financieros, existen otras ventajas clave para el software de administración de recetas.
Empezando por poseer un sistema totalmente digital que permita una mejor protección de datos. Con documentos físicos, las partes no autorizadas pueden acceder fácilmente a su información; sin embargo, al almacenar recetas en un sistema digital seguro, puede asegurarse de que no se obtendrán sin su conocimiento y aprobación.
Hablando de datos, la naturaleza digital del software de gestión de recetas permite actualizaciones automáticas de los niveles de existencias en tiempo real, lo que significa que el sistema contabiliza el consumo de ingredientes a medida que se produce. De esa manera, puede estar seguro de que está recibiendo predicciones de datos precisas y actualizadas.
Además, tener toda la información clave sobre alimentos y bebidas en una sola plataforma puede mejorar la calidad del producto con procesos más estandarizados. Cada fórmula de producto ahora tendrá solo una fuente de verdad absoluta, lo que significa que cada receta se puede seguir de la misma manera, siempre, con pocos o ningún error.
Esto, a su vez, conduce a relaciones más sólidas con clientes y proveedores. Dado que la coherencia en la gestión de recetas es clave, los grupos verán su empresa como un socio más fiable y valioso.
Combinados, estos beneficios también influirán directamente en la reputación de su marca entre el público. Y a medida que su equipo trabaja para familiarizarse más con el sistema y cómo administrarlo correctamente, se puede desbloquear una mayor visibilidad en el futuro.
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Ya sea que esté transformando por completo su actual sistema de administración de recetas o simplemente actualizándolo a partir de métodos obsoletos, el software de administración de recetas y las soluciones de alimentos y bebidas requerirán una capacitación integral para su personal. Si bien muchas de las tareas que antes eran manuales se automatizarán, su equipo aún debe ser consciente de sus responsabilidades con respecto al software.
En el mundo del alojamiento de deportes y entretenimiento, no puede permitirse el lujo de conformarse con una gestión de recetas inexacta y propensa a errores; adopción de software integral con herramientas para el aseguramiento de la calidad, La gestión del inventario, datos financieros y más pueden ayudar a impulsar su marca a la cima.
Con la solución de administración de recetas de BirchStreet System, puede obtener acceso a estas capacidades para administrar los componentes y los costos de las recetas en varias propiedades, todo desde un punto de vista.