Hay métricas asombrosas que surgen de la industria de la hospitalidad: la ocupación hotelera ronda los 20-30%, RevPAR hasta 75% YTD[i], y más de dos de cada tres hoteles operan con menos del 50 por ciento de los niveles de personal anteriores a COVID[ii]. Si bien la perspectiva a corto plazo es innegablemente formidable, la hospitalidad muestra signos de recuperación a medida que los países y estados reabren. De China a Alemania, de Florida a Texas, la reapertura de los mercados ha demostrado que el deseo de viajar de las personas no ha desaparecido. De hecho, en una encuesta reciente, un tercio de los estadounidenses dijeron que esperan viajar dentro de los tres meses posteriores al levantamiento de las restricciones de quedarse en casa.[iii], y en el primer fin de semana después de la reapertura, los submercados domésticos de viajes de placer 'drive-up' como Galveston, Texas y Daytona Beach, Florida, vieron ganancias de ocupación de 25-30% semana tras semana[iv].
Si bien la recuperación será escalonada y asimétrica en todos los mercados, las empresas hoteleras de todo el mundo enfrentan un conjunto similar de preguntas operativas centrales al contemplar la reapertura: cómo vamos a mantener seguros a los clientes y al personal, y cómo vamos a obtener y adquirir el equipo de protección personal y los productos químicos de limpieza necesarios para hacerlo? Dado que se espera que los niveles de personal se mantengan bajos, ¿cómo vamos a operar de manera eficiente sin sacrificar un excelente servicio a nuestros huéspedes? ¿Cómo nos preparamos para una posible 'segunda ola'? Y, de manera crítica, ¿cómo reducimos los costos y aceleramos el retorno a la rentabilidad?
En una próxima serie de publicaciones, BirchStreet abordará tres áreas que nosotros y nuestra marca y los socios de la empresa de administración independiente consideramos centrales para planificar y ejecutar una reapertura exitosa:
- Agregar y aprovechar los datos de adquisiciones
- Abrazando la automatización
- Construir flexibilidad en los planes de organización y capacidad.
Nuestros socios en el espacio de hoteles, casinos y servicios de alimentos administrados ayudaron a dar forma a la visión de esta serie, y les agradecemos sinceramente por compartir sus perspectivas. Esperamos que los conocimientos presentados ayuden a nuestra industria a superar la crisis actual y a emerger mejor preparados para los desafíos que se avecinan.
Insight Post #1: Aproveche los datos para posicionarse para el éxito
Con RevPAR deprimido, la presión de los propietarios sobre sus empresas de gestión para contener los costes es más intensa que nunca. Debido a que las cadenas de suministro se han interrumpido y el gasto en categorías está cambiando rápidamente, es poco probable que el uso de proyecciones comparables de gastos anteriores a la COVID para anticipar los gastos posteriores a la COVID arrojen información significativa: las categorías y artículos en los que gastó dinero históricamente son no va a alinearse exactamente con lo que gastará dinero para seguir adelante.
En nuestra primera publicación de blog de esta serie, utilizaremos datos recientes de BirchStreet para medir los cambios en el gasto. Al analizar cómo se han adaptado los compradores en la reapertura de los mercados para enfrentar los desafíos de la reapertura, podemos ayudarlo a prepararse mejor para los patrones de demanda volátiles en el futuro previsible.
Insight Post #2: adopte la automatización y hágase sin contacto
Las tendencias más amplias en la industria ya estaban impulsando a las empresas hacia iniciativas de transformación digital, pero después de COVID, abordar la automatización ya no es una cuestión de 'si' sino 'cuándo', y cada vez más la respuesta a 'cuándo' es 'ahora'.
¿Sabe cuántas personas de AP necesita en la propiedad y en la oficina central para procesar facturas? Si ya no es prudente pasar papeles por las propiedades para la firma húmeda, ¿cuál debería ser su nuevo proceso de aprobación? ¿Qué pasa con el inventario y la toma de inventario: puede usar papel de manera segura para documentar y autorizar pedidos desde el almacén hasta los puntos de venta?
Nuestra segunda publicación de blog identificará áreas operativas que se pueden automatizar, centrándose en procesos manuales que tienen múltiples puntos de contacto físicos y atascan innecesariamente el tiempo de recursos valiosos.
Insight Post #3: Incorpore flexibilidad en sus capacidades y planes de capacidad
La recuperación no va a ser una línea recta. Mientras piensa en sacar al personal de la licencia, ¿está reestructurando su organización para que sea más automatizada y ágil, y su fuerza laboral más flexible? Con una demanda impredecible y la posibilidad de que los bloqueos se restablezcan mercado por mercado, la transición de costos fijos a variables siempre que sea posible es primordial. ¿Cómo flexibilizará los costos en función de los niveles de ocupación previstos?
Nuestra publicación final lo ayudará a dimensionar las operaciones y garantizará que su organización esté lista para lo que viene a continuación.
Nota del editor: no dude en contactarnos para una sesión personalizada para analizar cómo BirchStreet puede ayudar a que su negocio surja con éxito al controlar los costos y mejorar la eficiencia operativa.
[i] https://str.com/press-release/str-us-hotel-results-week-ending-9-may
[iv] https://str.com/press-release/str-florida-texas-lead-weekend-hotel-occupancy-gains