In einer Welt, die von ständigem technologischen Fortschritt und bahnbrechenden Ideen geprägt ist, sind es Menschen mit dem Mut, Grenzen zu überschreiten und den Status quo in Frage zu stellen, die unsere Zukunft wirklich neu definieren. Kürzlich hatten wir die Gelegenheit, wertvolle Erkenntnisse von einem solchen Visionär zu gewinnen. Brendan Reidy, dessen unermüdliches Streben nach Innovation die Hotelbranche fasziniert hat. Reidy ist Executive Chairman von BirchStreet Systems, dem führenden Anbieter im Bereich Gastronomiebeschaffung.
Mit einem Ruf, der ihm vorauseilt, hat Reidy eine Karriere aufgebaut, die auf der Bereitstellung kundenorientierter Fähigkeiten und Technologien basiert, die pünktlich, im Rahmen des Budgets und der Qualität geliefert werden. Als Vorstandsvorsitzender und treibende Kraft hinter BirchStreet Systems hat er daran gearbeitet, die Landschaft des Gastgewerbes durch eine Vielzahl bahnbrechender Lösungen zu revolutionieren.
Während dieses exklusiven Interviews mit dem Moderator von Keine offenen Stellen verfügbar, der Podcast Nummer eins in der Hotelbranche, Glen Haussman beiDie Ausstellung der Hospitality ShowReidy beleuchtet, wie Hoteliers fortschrittliche Technologie nutzen, um arbeitsbedingte Probleme zu reduzieren und gleichzeitig andere Betriebskosten zu senken.
Eines der Themen, die meiner Meinung nach ständig diskutiert werden, ist Arbeit, Arbeit, Arbeit und Inflation. Also habe ich Brendan Reidy hier gefunden – er ist der CEO von BirchStreet Systems. Ich möchte ein wenig darüber sprechen. Ich möchte der Frage auf den Grund gehen, wie wir einige der Probleme lösen können, die Hoteliers da draußen haben. Deshalb ist das, was Sie als Einkaufsgemeinschaft tun, wirklich interessant, oder?
Nun, wir stellen sowohl GPOs als auch unseren Hotelkunden die Software zur Verfügung, mit der sie ihren gesamten Beschaffungsprozess besser verwalten können.
Richtig, und was Sie tun, indem Sie es aus Papier und Büchern herausholen, ist, dass Sie die Dinge wirklich rationalisieren und bessere Preise für Waren und Dienstleistungen erzielen müssen.
Wir sind in der Lage, weitaus effizienter zu arbeiten, als es ein manuelles, papierbasiertes System wäre, und das ist heute wirklich wichtig, insbesondere angesichts des Arbeitskräftemangels. Selbst wenn Sie es heute manuell erledigen würden, wäre es schwierig, genügend Angestellte zu finden, die die Arbeit für Sie erledigen.
Ich bin immer noch überrascht, dass viele Leute beim Revenue Management immer noch auf Excel-Tabellen zurückgreifen. Beim Einkauf ist es die gleiche Situation. Ich denke, eines der Dinge, die ihr wirklich effektiv tun könntet, ist, dass das Unternehmen solche Dinge bereits kennt, wenn die Produkte zur Neige gehen.
Das ist richtig. Durch unser Bestandssystem behalten Sie in Echtzeit den Überblick darüber, welche Waren Sie tatsächlich im Lager haben und welche Waren Sie bestellen müssen, und können so die pünktliche Lieferung optimieren der Produkte, die Sie für Ihr Hotel benötigen.
Wie ist es also, sich bei BirchStreet zu engagieren? Ist es ein sehr komplizierter Weg, aus dem Rennen zu kommen? Denn viele Leute machen sich Sorgen um das Training und haben noch viele andere Dinge, die ihnen Sorgen bereiten. Und ich fürchte, es ist eines dieser Dinge, die sie tun wollen, aber dann gibt es noch so viele andere Belastungen, dass es schwierig ist, diesen Wechsel zu vollziehen.
Klar, und heute hat das Hotelmanagement, wie Sie sagten, so viele umstrittene Möglichkeiten für seine Zeit und mehr. Daher bieten wir mit BirchStreet eine große Unterstützung dabei, unsere Kunden auf den neuesten Stand zu bringen.
Ich werde dich nicht veräppeln; Ich werde nicht sagen, dass es einfach ist. Hat Ihnen jemand gesagt, dass die Einführung eines neuen Beschaffungssystems einfach ist? Nun, das ist jemand, den Sie für die nächste Gesprächsrunde nicht wieder einladen müssen. Aber gleichzeitig ist es kein Hexenwerk. Es ist also mit Aufwand verbunden, Ihre bestehenden Lieferanten und Ihren bestehenden Bestand auf das neue System umzustellen. Aber wir helfen dabei wirklich sehr.
Wir übernehmen zum Beispiel alle EDI-Integrationen mit Ihren großen Lieferanten – etwa CISCO und US Foods. Wir haben wahrscheinlich Tausende von Anbietern, die aus unserer EDI-Perspektive bereits aktiviert sind.
Was wäre, wenn jemand sagen würde: „Ja, ich bin mit der Person, mit der ich zusammenarbeite, zufrieden, aber vielleicht gibt es noch andere Möglichkeiten?“ Ist es einfach, auf Ihrem System andere Produkte zu beschaffen, die ich noch nicht verwende?
Es ist sicherlich. Das Wichtigste ist jedoch, dass es sowohl für den Endbenutzer einfach ist als auch die strengen Finanzkontrollen ermöglicht, die jemand in einer zentralen Beschaffungs- oder Finanzfunktion gegenüber einem Endbenutzer ausüben möchte.
Irgendwelche Ratschläge für die Leute da draußen für den Rest des Gastgewerbejahres?
Ich denke, wenn wir uns die beiden größten Herausforderungen ansehen, mit denen das Gastgewerbe konfrontiert ist, kommt es in erster Linie auf die Arbeit, aber auch auf die Inflation an. Daher ist es in diesem Umfeld sich schnell ändernder Preise und Rohstoffbeschränkungen wirklich wichtig, dass wir noch nicht alle Probleme in der Lieferkette aufgrund von COVID behoben haben. Es ist wirklich wichtig, einen hervorragenden Einblick in den Bestand und die Beschaffung zu haben und zu kontrollieren, welche Lieferanten Sie für eine optimale Preisgestaltung nutzen.
Möchten Sie mehr erfahren?
Um mehr über unsere zu erfahren Vorstandsvorsitzender sowie andere führende Mitglieder unseres Teams besuchen Sie unsere Führungsseite.