In einem aufschlussreichen Interview auf der NACC 2023 geht Stephen Harrington, Chief Supply Chain Officer von Delaware North, auf die transformativen Auswirkungen von BirchStreet auf ihr Lieferkettenmanagement ein. Zu Harringtons Rolle gehört die Überwachung eines vielfältigen Portfolios, darunter Hotels, Casinos und Sportarenen, wobei einem einheitlichen und effizienten Beschaffungsprozess höchste Priorität eingeräumt wird.
„Die Möglichkeiten, die wir bei der Suche nach einem System zu lösen versuchten, bestanden darin, eine Plattform zu schaffen, mit der wir den Kauf- und Zahlungsvorgang in unserem gesamten Portfolio konsistent vorantreiben konnten“, bemerkte er.
Das Streben nach einem nahtlosen Purchase-to-Pay-Prozess führte Delaware North zu BirchStreet. Die Entscheidung beruhte auf der Ausrichtung der Plattform auf das Gastgewerbe und ihrer Fähigkeit, die besonderen Anforderungen der vielfältigen Betriebe von Delaware N zu erfüllen. BirchStreet erwies sich als die Lösung, die den Beschaffungsprozess über das gesamte Portfolio hinweg vereinheitlichen konnte.
Stephen bemerkte: „Nachdem wir BirchStreet implementiert hatten, hatte die Möglichkeit, alle unsere Ausgaben in unserem gesamten Portfolio zu sehen, diese Ausgaben bei unseren Lieferpartnern zu nutzen und die Compliance auf breiter Front zu fördern, enorme Auswirkungen bis hin zur Gewinn- und Verlustrechnung.“
Die Implementierung von BirchStreet führte zu einer transformativen Veränderung in der Lieferkettendynamik von Delaware North. Die Plattform ermöglichte ihnen einen umfassenden Einblick in ihre Ausgaben und ermöglichte eine strategische Nutzung dieser Ausgaben bei Lieferpartnern. Dies verbesserte nicht nur die Compliance, sondern hatte auch spürbare Auswirkungen auf das Endergebnis.
„Es ermöglicht unserem gesamten Team, an einem Ort eine Bestellung für etwas aufzugeben, das nur mein Team genehmigt hat. Sie kaufen also nur die Dinge, für die wir bei der Bestellung einen Vertrag haben.“
Stephen zog eine Parallele zwischen dem einheitlichen Bestellerlebnis von BirchStreet und der Einfachheit des persönlichen Online-Shoppings. Die Plattform dient als zentrale Drehscheibe, über die das Team von Delaware North sicher Bestellungen für vorab genehmigte Artikel aufgeben kann. Dieser optimierte Prozess stellt sicher, dass Bestellungen mit bestehenden Verträgen übereinstimmen, und vereinfacht so den gesamten Beschaffungsworkflow.
Mit Blick auf die Zukunft wird Delaware North die Rezeptverwaltung als Schlüsselstrategie implementieren. Dies spiegelt das Engagement des Unternehmens wider, nicht nur die betriebliche Effizienz, sondern auch Nachhaltigkeitspraktiken zu verbessern.
Stephen sagt: „Wir beginnen dieses Jahr mit der Implementierung der Rezeptverwaltung. Wenn ich darüber nachdenke, dieses Rezept zu kontrollieren, um unseren Gästen ein einheitliches Erlebnis zu bieten und Lebensmittelabfälle besser zu verwalten, wird das Rezeptmanagement im Mittelpunkt stehen.“
Die gemeinsamen Erkenntnisse und das gegenseitige Lernen tragen zur kontinuierlichen Verbesserung der Lieferkettenabläufe von Delaware North bei. Stephen kommentierte über BirchStreet, dass er „die Partnerschaft, die wir mit ihnen und der Gemeinschaft haben, wertschätzt“. Wir können einander so viel mitnehmen, was allem, was wir tun, zugute kommt.“
Von der Förderung der Konsistenz über die Nutzung der Ausgabentransparenz bis hin zur Implementierung des Rezeptmanagements und der Umsetzung von Nachhaltigkeit ist BirchStreet ein zentraler Verbündeter auf dem Weg von Delaware North zu operativer Exzellenz.
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