Da die Hotellerie zunehmend wettbewerbsintensiver wird, sind Kostenmanagement und optimierte Beschaffungsprozesse der Schlüssel zum Erfolg. Für Hotels, Restaurants, Casinos und andere Gastronomiebetriebe ist die Zusammenarbeit mit Gruppeneinkaufsorganisationen eine der effektivsten Möglichkeiten, dies zu erreichen.
Gruppeneinkaufsorganisationen verstehen
Gruppeneinkaufsorganisationen, oder GPOs, nutzen die kollektive Kaufkraft verschiedener Organisationen, um bessere Preise und Konditionen mit Lieferanten auszuhandeln. Sie fungieren als Dritte zwischen Käufern und Lieferanten und schaffen so für beide Seiten eine vorteilhafte Situation, die über das hinausgeht, was ein einzelnes Unternehmen erreichen könnte.
GPOs sind in verschiedenen Branchen üblich, darunter im Gesundheitswesen, im Gastgewerbe und in der Fertigung. Im Kontext des Gastgewerbes dienen GPOs dazu, den Beschaffungsprozess zu rationalisieren und die Effizienz in der gesamten Lieferkette zu verbessern.
Mit zunehmender Mitgliederzahl einer GPO wächst auch ihre Fähigkeit, ihren Mitgliedern einen Mehrwert zu bieten, und Lieferanten profitieren von dem höheren Volumen und der verbesserten Compliance.
Darüber hinaus bieten diese Unternehmen erhebliche Kosteneinsparungen in verschiedenen Produktkategorien und bieten gleichzeitig verschiedene ergänzende Dienstleistungen an, darunter Qualitätssicherung, Auditierung, Nachhaltigkeitsinitiativen, Produktschulung und Betriebsberatung.
Die GPO-Landschaft
Betrachten Sie die wohl drei besten GPOs im internationalen Gastgewerbe:
1.Avendra. 2001 von Marriott gegründet und 2017 von Aramark übernommen,Avendrabetreut über 8.500 Hotelkunden, darunter mehr als 500 Luxus- und Lifestyle-Hotels in Nord- und Mittelamerika sowie der Karibik. Die 2020 von Aramark gegründete Avendra Group ist eine Dachmarke, die ihre verschiedenen Gruppeneinkaufseinheiten konsolidiert, darunter Avendra (Hotels/Resorts), HPSI (Gesundheitswesen, Bildung, Sport/Freizeit) und IPS (K-12). HPSI bietet derzeit landesweit strategische Beschaffungsdienstleistungen für mehr als 31.000 Senioren-, Pflege-, Bildungs- und andere Gastronomiekunden an. Gleichzeitig bietet IPS Rabattabwicklungsdienste für K-12-Kunden für mehr als 110.000 rabattierte Markenprodukte an.
2.Entegra. 1999 gegründet,Entegra, eine Tochtergesellschaft von Sodexo, ist darauf spezialisiert, Unternehmen bei der Optimierung ihrer Beschaffung für Gastronomiebetriebe zu unterstützen. Mit einer aktuellen Kaufkraft von $36 Milliarden ist sie die weltweit größte Einkaufsgemeinschaft. Entegra bietet kostensparende Lösungen für Produkte, Lieferungen, Dienstleistungen und Ausrüstung sowie wertvolle Daten und digitale Tools zur Verbesserung der Geschäftsleistung seiner Kunden. Zu ihren Dienstleistungen gehören auch Daten und digitale Tools zur Steigerung der Geschäftsleistung der Kunden, Beratungs-/Kundenunterstützungsdienste sowie Unterstützung bei Nachhaltigkeits- und Inklusionsprogrammen. Entegra hat kürzlich einen landesweiten Lebensmittel- und Getränkevertrag mit der National Cooperative Purchasing Alliance abgeschlossen, einer Genossenschaft öffentlicher Einrichtungen mit Mitgliedern in allen 50 Bundesstaaten.
3.Hilton-Versorgungsmanagement. Ursprünglich bekannt als Hilton Equipment Corporation, als es 1967 gegründet wurde,Hilton-VersorgungsmanagementIm Jahr 1999 wurde nach der Fusion von Hilton mit Promus Hotel Corp. der Name geändert. HSM ist Hiltons eigenes GPO, das seine Dienstleistungen auf andere Hotelunternehmen ausgeweitet hat und es zu einer Anlaufstelle für eine vielfältige Kundschaft gemacht hat. Mit einem globalen Netzwerk von über 3.000 Lieferanten in 140 Ländern verwaltet HSM beeindruckende Ausgaben in Höhe von $11 Milliarden und stellt damit seine umfassende Reichweite und Kompetenz im Bereich Beschaffungsdienstleistungen unter Beweis.
Letztes Wort
In der schnelllebigen und wettbewerbsintensiven Welt des Gastgewerbes ist die Kostenkontrolle bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung hoher Qualitätsstandards von entscheidender Bedeutung. GPOs sind bewährte Partner für Gastronomiebetriebe und helfen ihnen dabei, die Beschaffung zu rationalisieren, Kosten zu senken und die Effizienz der gesamten Lieferkette zu verbessern.
Die Top-Empfehlungen von BirchStreet Systems, darunter Avendra, Entegra und Hilton Supply Management, repräsentieren vertrauenswürdige Partner in der Beschaffungslandschaft des Gastgewerbes. Darüber hinaus stattet BirchStreet Unternehmen mit den Tools und Ressourcen für eine erfolgreiche Beschaffung aus.
Angesichts der zunehmenden Bedeutung von GPOs in den USA und weltweit können sich Hotelunternehmen darauf verlassen, dass GPOs und BirchStreet Systems ihnen dabei helfen, sich in der komplizierten Beschaffungswelt zurechtzufinden und gleichzeitig finanzielle Vorteile zu erzielen. Durch die Nutzung des Sammeleinkaufs können Gastronomiebetriebe ihren Wettbewerbsvorteil wahren und sich auf ihre Kernaufgabe konzentrieren – die Bereitstellung eines beispiellosen Service für ihre Kunden.