Globale Nachhaltigkeit ist heutzutage ein heißes Thema. Jeder möchte seinen Teil dazu beitragen und dafür sorgen, dass wir heute verantwortungsvoll für eine bessere Zukunft handeln. Als Online-Beschaffungstools immer beliebter wurden, bedeutete Nachhaltigkeit, Bäume zu retten. Und indem BirchStreet seinen Kunden heute ermöglicht, papierlos zu arbeiten, hat es verhindert, dass jedes Jahr schätzungsweise 26.000 Bäume gefällt werden.
Die Branche steht nun vor einer komplexeren Herausforderung – dem Verständnis der Nachhaltigkeitslandschaft. Es geht um mehr als nur die Rettung der Bäume. Es geht um den Umgang mit der Natur, den Beziehungen und den Konstrukten, um sicherzustellen, dass Unternehmen gedeihen und gleichzeitig diese voneinander abhängigen Aufgaben wahrnehmen. Laut dem globalen Nachhaltigkeitsstatus-Update 2023 von CBRE Kunden und Mitarbeiter im Gastgewerbe treiben die Priorisierung von Dekarbonisierungsinitiativen, eine solide Umweltverantwortung sowie verantwortungsvolle soziale Richtlinien und Praktiken voran. Also, wo fangen Sie an?
Am Anfang
Lassen Sie uns zunächst erzählen, wo die Nachhaltigkeitsgeschichte von BirchStreet begann. Als unser erster Kunde fragte, wie wir ihm bei der Nachhaltigkeitsverfolgung helfen könnten, klang das wie ein vorgelagerter Kampf. Der Maritime Stewardship Council (MSC) Chain of Custody sieht so aus. Ein Hotel bestellt bei einem Lieferanten nachhaltig gewonnenen Fisch. Der Lieferant bezieht seinen Fisch von einer lokalen, nachhaltigen Fischfarm. Die Fischfarm erhält die Anfrage, holt die Fische und versieht sie jeweils mit einer nachhaltig zertifizierten Identifikationsnummer.
Anschließend schickt die Fischfarm den Fisch an ihren Versandpartner, der den nachhaltig zertifizierten Fisch und die Kennzeichnung überprüft. Der Fisch wird dann zum Hotel verschifft, wo er am Dock in Empfang genommen und seine Identifikationsnummer überprüft und protokolliert wird.
Das Hotel kann dann Berichte erstellen, um seine Leistung im Vergleich zu vordefinierten Nachhaltigkeitskennzahlen zu verstehen und herauszufinden, bei welchen Lieferanten es am besten abschneidet.
Eintauchen
Die Fähigkeit, den Fisch über die gesamte Produktkette hinweg zu verfolgen, ist ein schwierig zu lösendes Problem, geschweige denn die Umsetzung anderer Aspekte der Nachhaltigkeit. Aber es ist möglich. Und anstatt zu versuchen, den Ozean zum Kochen zu bringen, wagen Sie den Sprung am besten, indem Sie die nachhaltigen Produkte des Beschaffungssystems kennzeichnen.
Durch die Kennzeichnung vieler verschiedener Produkte und Lieferanten mit ihrem korrekten Nachhaltigkeitsmerkmal können Käufer erkennen, welche Produkte aus sozial verantwortlichen Quellen stammen, indem die Anzeigepriorität erhöht wird, wenn Käufer nach dem suchen, was sie benötigen. Ob Meeresfrüchte, Getränke, Reinigungsmittel, Bettwäsche, Dienstleistungen oder besondere Gästewünsche – das System kann Käufern helfen, bessere Entscheidungen zu treffen.
Verschiedene Produkte, Dienstleistungen und Lieferanten weisen einzigartige, nachhaltige und sozial verantwortliche Eigenschaften auf. Die Möglichkeit zu steuern, was den Benutzern angezeigt wird, ist von entscheidender Bedeutung. Die Anzeige von Artikeln, die von Lieferanten bezogen werden, die faire Arbeitspraktiken anwenden oder integrative Praktiken fördern, ist entscheidend für eine höhere soziale Compliance. Die Kennzeichnung von Produkten von Unternehmen, die Korruptionsbekämpfung, Menschenhandelsprävention und Transparenz-Governance implementieren, führt zu einer besseren Governance-Compliance.
Der GPO-Vorteil
Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, und ein wenig Hilfe benötigen, ziehen Sie die Nutzung von Group Purchasing Organizations (GPOs) in Betracht. GPOs helfen Ihnen, Nachhaltigkeitsziele voranzutreiben, indem sie ein robustes Netzwerk von Lieferanten und Produkten bereitstellen, die innerhalb von BirchStreet verfügbar sind. Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach nachhaltigen Produkten sind, vielfältige und von Minderheiten geführte Unternehmen unterstützen oder sich auf die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks und des Abfalls konzentrieren, GPOs können Ihnen den richtigen Weg weisen.
Die Punkte verbinden
Ganz gleich, ob Sie mit einem GPO zusammenarbeiten oder Ihre Nachhaltigkeitsinitiativen direkt verwalten, das Procure-to-Pay-System von BirchStreet kann Ihnen helfen. Lieferanten sind das Rückgrat von BirchStreet mit einem Netzwerk von über 450.000 Lieferanten, von denen sich viele den Best Practices der Nachhaltigkeit verschrieben haben. Mit der Plattform von BirchStreet können Sie Ihre Nachhaltigkeitsinitiativen verwalten, indem Sie nachhaltige Quellen und Produkte kennzeichnen, Kaufentscheidungen vorantreiben und den Erfolg Ihres Compliance-Programms steigern.
Forschung von McKinsey zeigt, dass Einkaufsleiter, die mutige Maßnahmen ergreifen, einen entscheidenden Unterschied in der Nachhaltigkeit bewirken können. Nach Angaben des Unternehmens lassen sich durch gute Referenzen die Kosten um 5 bis 10 Prozent senken, da sich diese Unternehmen auf betriebliche Effizienz und Abfallreduzierung konzentrieren. Außerdem top Nachhaltigkeitsträger profitieren von schnellerem Wachstum und höheren Bewertungen als andere Player in ihren Branchen um 10 bis 20 Prozent in jedem Fall.
Schließlich reduziert Nachhaltigkeitsexzellenz das Übergangsrisiko, indem sie Unternehmen hilft, Änderungen in der Regulierung und der Stimmung der Stakeholder immer einen Schritt voraus zu sein. Hotelmarken, die eine nachhaltige Beschaffungspolitik verfolgen, schützen auch ihren Ruf bei umweltbewussten Reisenden und Mitarbeitern und erhalten Zugang zu Steuererleichterungen und Gutschriften.
Wenn wir an McKinsey denken Bericht Da zwei Drittel des ökologischen, sozialen und Governance-Fußabdrucks eines durchschnittlichen Unternehmens bei seinen Lieferanten liegen, zeigt sich der umweltfreundlichere Weg des Gastgewerbes auf ziemlich offensichtliche Weise. Um wirklich den Weg in Richtung nachhaltiges Gastgewerbe zu ebnen, ist es an der Zeit, dass unsere Branche Nachhaltigkeit nicht als Trend, sondern als geschäftliche Notwendigkeit betrachtet und sich zu nachhaltigeren Beschaffungspraktiken verpflichtet.