酒店业有惊人的指标：酒店入住率徘徊在 20-30%，RevPAR 下降 75% YTD[一世]，超过三分之二的酒店的员工人数不到新冠疫情前的 50%[ii].虽然短期前景不可否认，但随着国家和州的重新开放，酒店业正显示出复苏的迹象。从中国到德国，从佛罗里达州到德克萨斯州，重新开放市场证明，人们的旅行欲望并没有消失。事实上，在最近的一项调查中，三分之一的美国人表示他们希望在居家限制解除后的三个月内旅行[iii]，在重新开放后的第一个周末，德克萨斯州加尔维斯顿和佛罗里达州代托纳比奇等国内“驾车”休闲旅游子市场的入住率每周增加 25-30%[四].
尽管各个市场的复苏将错开且不对称，但世界各地的酒店公司在考虑重新开放时都面临着一系列类似的核心运营问题：我们将如何确保客户和员工的安全，以及我们将如何采购和采购采购必要的 PPE 和清洁化学品？预计员工人数将保持在较低水平，我们如何在不牺牲对客人的优质服务的情况下高效运营？我们如何为可能的“第二波”做准备？而且，至关重要的是，我们如何控制成本并加速恢复盈利？
在即将发布的一系列帖子中，BirchStreet 将讨论我们以及我们的品牌和独立管理公司合作伙伴认为对规划和执行成功重新开放至关重要的三个领域：
- 汇总和利用采购数据
- 拥抱自动化
- 在组织和能力计划中建立灵活性。
我们在酒店、赌场和管理餐饮服务领域的合作伙伴帮助塑造了这个系列的愿景，我们衷心感谢他们分享他们的观点。我们希望所提供的见解将帮助我们的行业度过当前的危机，并为未来的挑战做好更好的准备。
Insight Post #1：利用数据为成功定位自己
随着 RevPAR 的低迷，业主对管理公司控制成本的压力比以往任何时候都更大。由于供应链已经中断，并且类别支出正在迅速变化，因此使用 COVID 前支出的同类预测来预测 COVID 后支出不太可能产生有意义的见解：您过去花钱购买的类别和项目是不会与您将要花在前进上的钱完全一致。
在本系列的第一篇博文中，我们将使用最近的 BirchStreet 数据来衡量支出的变化。通过分析重新开放市场中的买家如何适应重新开放的挑战，我们可以帮助您更好地为可预见的未来波动的需求模式做好准备。
Insight Post #2：拥抱自动化，成为非接触式
该行业的更广泛趋势已经在推动公司进行数字化转型计划，但在 COVID 之后，解决自动化问题不再是“如果”而是“何时”的问题，并且越来越多地“何时”的答案是“现在”。
您知道您需要多少 AP 人员在物业内和总部处理发票吗？如果在物业周围传递纸片以进行湿签名不再谨慎，那么您的新审批流程应该是什么？盘点和盘点怎么样：您能否安全地使用纸张记录和授权从储藏室到网点的请购单？
我们的第二篇博文将确定可以自动化的运营领域，重点关注具有多个物理接触点且不必要地占用宝贵资源时间的手动流程。
Insight Post #3：在您的能力和容量计划中构建灵活性
复苏不会是一条直线。当您考虑让员工休假时，您是否正在重组您的组织以使其更加自动化和敏捷，并且您的员工队伍更加灵活？由于不可预测的需求和逐个市场恢复封锁的可能性，尽可能从固定成本过渡到可变成本至关重要。您将如何根据预测的入住率调整成本？
我们的最后一篇文章将帮助您调整运营规模，并确保您的组织为接下来的事情做好准备。
编者注：请随时联系我们进行个性化会议，讨论 BirchStreet 如何通过控制成本和提高运营效率来帮助您的企业成功崛起。
[一世] https://str.com/press-release/str-us-hotel-results-week-ending-9-may
[四] https://str.com/press-release/str-florida-texas-lead-weekend-hotel-occupancy-gains