Fark etmediyseniz sürdürülebilirlik küresel bir tartışmaya ya da belki daha uygun bir ifadeyle küresel bir öncelik haline geldi. Artık şirketler ve bireyler, iklim değişikliğiyle mücadele etme ve uzun süredir harekete geçirdiğimiz olumsuz çevresel etkileri kolektif olarak azaltma arzusuyla birbirine her zamankinden daha fazla bağlı görünüyor. Bu bağlamda sürdürülebilirlik, son birkaç yılda sektörler arasında önemli bir trend ve ilgi konusu olarak ortaya çıktı; 2023'ün önemli bir dönüm noktasını temsil etmesi bekleniyor.
Forrester, 2023 öngörülerini paylaşırken sürdürülebilirliğin bir iş fırsatı, bir hayatta kalma meselesi, müşteri takıntısını kolaylaştırıcı ve iş riskinin ayrılmaz bir parçası olduğunu kaydetti. İle tohumlandı muazzam hükümet yatırımıForrester, çevresel sürdürülebilirliğin tam bir dönüşüme öncülük ettiğini öngörüyor “yeşil pazar devrimi” Birçok açıdan, bir şirketin sürdürülebilir uygulamaları benimseme konusundaki kanıtlanmış yeteneği ve istekliliği, 2023 ve sonrasındaki başarının temel göstergesi olacak ve uygulamadan (veya yeşil aklama örneklerinden) yoksun bir fikir şüphesiz markalara maliyet getirecektir.
Tahmin edebileceğiniz gibi konaklama sektörü, daha yeşil uygulamalara yönelik bu kampanyanın merkezinde kendisini buluyor. Sonuçta oteller ve havayolları önemli bir karbon ayak izini temsil ediyor ve dünyanın her yerindeki gezginler artık daha sürdürülebilir ve sorumlu bir şekilde seyahat etmek için bilinçli çaba gösteriyor. Ancak otelcilik ekosistemine ve daha spesifik olarak otellerin konuklarına sunduğu deneyimi doğrudan bilgilendiren satın alma tedarik zincirine baktığımızda, olumlu değişim yaratmak için önemli bir fırsat olduğunu görüyoruz.
Tedarik Buzdağının Tabanıdır
New York'a sık sık seyahat edenlerin, Manhattan'daki Union Meydanı'na bakan göz alıcı, 15 haneli bir elektronik saat içeren Metronom'a hiç şüphe yok. Eylül 2020'de saat, iki sanatçı Gan Golan ve Andrew Boyd'un izniyle çarpıcı bir şekilde yenilendi ve onu İklim Saati'ne dönüştürdü: zamanı geri sayan bir saat. kritik zaman penceresi sıfır emisyona ulaşmak (bizim "Son teslim tarihi"), temel çözüm yollarındaki ilerlememizi takip ederken (“Yaşam Hatları”). Basit bir ifadeyle saat, iklim değişikliğinin etkilerini önlemek için harekete geçilmesi gereken kritik bir pencereyi tasvir ediyor.
Proje, görselleri nedeniyle hızla ses getirdi. “Dünyanın bir son teslim tarihi var” mesajlar ekranda görünmeye başladı ve kısa sürede sosyal medyada viral bir şekilde paylaşıldı. Ve paylaştığı duygu bazı eleştirilerle karşı karşıya kaldı. Saate yönelik en yaygın eleştiri, eylemleri saatin zamanını önemli ölçüde etkilemeyen bireylerde, bildiğimiz gibi, karbon emisyonları üzerinde bireylerden çok daha önemli bir etkiye sahip olan büyük şirketler kadar önemli bir varoluşsal korkuya neden olmasıdır. . İklim değişikliği inkar edilemez bir şekilde mikro düzeydeki katılımcıların (bireyler) ve makro düzeydeki katılımcıların (büyük şirketler ve hükümet) taahhütlerini gerektiren kolektif bir çaba olsa da, (çevresel etki) pastanın daha büyük bir kısmını kabul etmek önemlidir. Otelcilik gibi sektörlerin sorumlu olduğu.
Dünya Ekonomik Forumu artık iklim eyleminin başarısızlığını en büyük küresel risk olarak sıraladı ve otel sektörü küresel karbon emisyonlarının yaklaşık 1%'sinden sorumlu. Bu amaçla, araştırma Sürdürülebilir Otelcilik İttifakı, sektöre yönelik büyüme tahmininin karbon emisyonlarında karşılık gelen bir artışa yol açmamasını sağlamak için otel endüstrisinin karbon emisyonlarını 2030 yılına kadar oda başına yüzde 66 ve 2050 yılına kadar oda başına yüzde 90 oranında azaltması gerektiğini tespit etti. bunun artması bekleniyor.
McKinsey'e göre çoğu üründe sera gazı emisyonlarının yüzde 80 ila 90'ı “Kapsam 3”: satın alınan mal ve hizmetlerdeki gömülü emisyonlar, çalışanların seyahatleri ve işe gidip gelmeleri ile satılan ürünlerin kullanımı ve kullanım ömrü sonu işlemleri gibi şirketin değer zinciri boyunca meydana gelen dolaylı emisyonlar. Bu emisyonların üçte ikisi genellikle üst tedarik zincirinden kaynaklanmaktadır. Bunu akılda tutarak, satın alma politikalarını ve en iyi uygulamaları sürdürülebilirliğe öncelik verecek şekilde değiştirmek buzdağının görünen kısmı değil; bunun yerine en büyük ve tartışmasız en etkili parçadır.
Sürdürülebilir Tedarik
Sürdürülebilir satın alma, sorumlu bir karar alma meselesidir; çünkü oteller, toplumun gelişen gereksinimlerini karşılarken aynı zamanda paydaşların gereksinimlerini de karşılamaya çalışır. Artık konaklama markalarının finansal ve ekonomik faktörlerin yanı sıra sosyal ve çevresel faktörleri de her zamankinden daha fazla dikkate alması gerekiyor. Çevresel, sosyal ve yönetişim (ESG) kimlik bilgileri, otellerin tedarik tedarik zinciri boyunca hangi tedarikçilerle çalışması gerektiğinin değerlendirilmesi açısından kritik hale gelecektir. Tedarikçiler, birçoğu sürdürülebilirlik konusunda en iyi uygulamaları taahhüt eden 450.000'den fazla tedarikçiden oluşan bir ağ ile BirchStreet'in e-satın alma platformunun omurgasını oluşturmaktadır.
Neyse ki McKinsey'in araştırma cesur adımlar atan satın alma liderlerinin sürdürülebilirlikte belirleyici bir fark yaratabileceğini gösteriyor. Firmaya göre, güçlü ESG referansları maliyetleri yüzde 5 ila 10 oranında düşürüyor; çünkü bu şirketler operasyonel verimliliğe ve atıkların azaltılmasına odaklanıyor. Üstelik üst ESG performans gösterenler daha hızlı büyümenin ve daha yüksek değerlemelerin tadını çıkarıyor kendi sektörlerindeki diğer oyunculara göre yüzde 10 ila 20 arasında bir farkla herbir durumda. Son olarak ÇSY mükemmelliği, şirketlerin mevzuat ve paydaş duyarlılığındaki değişikliklerin önünde kalmasına yardımcı olarak geçiş riskini azaltır. Sürdürülebilir satın alma politikalarını benimseyen konaklama markaları aynı zamanda ego bilincine sahip gezginler ve çalışanlar nezdindeki itibarlarını da koruyacak ve vergi indirimlerinden ve kredilerden yararlanabilecek.
Sürdürülebilir satın alma devam eden ve sürekli gelişen bir çaba olsa da oteller, satın alma sırasında sürdürülebilir sorumluluk geçmişine (ESG kimlik bilgileri) sahip ve paydaşların ve çalışanların desteğini alan markaları seçerek dönüşüme başlayabilir. Oteller ayrıca tek kullanımlık plastikleri ortadan kaldırabilir, yüksek kaliteli ürünleri tercih edebilir (mobilya, üniforma, daha uzun ömürlü ve dolayısıyla sık sık değiştirilmesi gerekmeyen cihazlar), yenilenebilir enerji ürünlerini tedarikçilerden temin edebilir, toksik madde içeren ürünlerden kaçınabilir ve ileri dönüştürülmüş ürünlere veya geri dönüştürülmüş ya da geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılmış ürünlere öncelik verin.
Oteller kullandıkları mal ve hizmetlerle dolaylı olarak olumsuz etki yaratabilmektedir. Örneğin su açısından yoğun ürünlerin su kıtlığı olan bir bölgeden temin edilmesi veya tedarik zincirinde insan hakları sorunları bulunan ürünlerin temin edilmesi,
Sürdürülebilir Konaklama İttifakının sürdürülebilir satın alma bilgi formunu okur. Ağırlama satın alma yöneticileri aynı zamanda tedarikçilerin ve tüketicilerin davranışları üzerinde de etki sahibi olabilir; restoranları için yiyecek satın almak, misafir odaları için mobilya satın almak, spa için olanaklar satın almak veya çamaşırhane hizmetlerini dışarıdan temin etmek gibi konularda daha fazla ilerleme sağlanmasına yardımcı olabilir.
Ortalama bir şirketin çevresel, sosyal ve yönetişim ayak izinin üçte ikisinin tedarikçilere ait olduğunu göz önüne aldığımızda, konaklama sektörünün daha yeşil yolu kendisini oldukça açık bir şekilde ortaya koyuyor. İbreyi gerçekten sürdürülebilir konukseverlik yönüne taşımak için sektörümüzün sürdürülebilirliği bir trend olarak değil bir iş zorunluluğu olarak görmesinin ve daha sürdürülebilir satın alma uygulamalarına bağlı kalmasının zamanı geldi.