มีตัวชี้วัดที่น่าตกตะลึงออกมาจากอุตสาหกรรมการบริการ: อัตราการเข้าพักโรงแรมอยู่ที่ 20-30%, RevPAR ลดลง 75% YTD[ผม]และโรงแรมมากกว่าสองในสามดำเนินงานน้อยกว่าร้อยละ 50 ของระดับพนักงานก่อนเกิดโควิด[ii]. แม้ว่าแนวโน้มในระยะสั้นจะแข็งแกร่งอย่างปฏิเสธไม่ได้ การต้อนรับขับสู้กำลังแสดงสัญญาณการฟื้นตัวเมื่อประเทศและรัฐต่างๆ กลับมาเปิดทำการอีกครั้ง จากจีนสู่เยอรมนี ฟลอริดาถึงเท็กซัส ตลาดที่เปิดใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าความปรารถนาของผู้คนในการเดินทางไม่ได้หายไป อันที่จริง จากการสำรวจเมื่อเร็วๆ นี้ ชาวอเมริกัน 1 ใน 3 กล่าวว่าพวกเขาหวังว่าจะเดินทางได้ภายใน 3 เดือนหลังจากยกเลิกการจำกัดการอยู่แต่บ้าน[สาม]และในช่วงสุดสัปดาห์แรกหลังจากเปิดใหม่ ตลาดย่อยสำหรับการท่องเที่ยวเพื่อการพักผ่อนแบบ 'ขับรถขึ้น' ในประเทศ เช่น กัลเวสตัน เท็กซัส และเดย์โทนาบีช รัฐฟลอริดา เพิ่มขึ้น 25-30% ต่อสัปดาห์[iv].
ในขณะที่การฟื้นตัวจะเซและไม่สมมาตรในตลาดต่างๆ บริษัทด้านการบริการทั่วโลกกำลังเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับการดำเนินงานหลักที่คล้ายคลึงกันขณะที่พวกเขาพิจารณาเปิดใหม่: เราจะรักษาลูกค้าและพนักงานให้ปลอดภัยได้อย่างไร และเราจะไปหาแหล่งที่มาและ จัดหาอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลและสารเคมีทำความสะอาดที่จำเป็นในการทำเช่นนั้นหรือไม่? ด้วยจำนวนพนักงานที่คาดว่าจะอยู่ในระดับต่ำ เราจะดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่เสียสละบริการที่ดีเยี่ยมสำหรับแขกของเราได้อย่างไร เราจะเตรียมตัวอย่างไรสำหรับ 'คลื่นลูกที่สอง' ที่เป็นไปได้? และที่สำคัญ เราจะจำกัดต้นทุนและเร่งผลตอบแทนสู่ผลกำไรได้อย่างไร
ในบทความชุดต่อไป BirchStreet จะกล่าวถึงสามประเด็นที่เราและแบรนด์และพันธมิตรบริษัทจัดการอิสระพิจารณาว่าเป็นศูนย์กลางในการวางแผนและดำเนินการเปิดใหม่อย่างประสบความสำเร็จ:
- การรวบรวมและใช้ประโยชน์จากข้อมูลการจัดซื้อจัดจ้าง
- โอบรับระบบอัตโนมัติ
- การสร้างความยืดหยุ่นในแผนองค์กรและความสามารถ
พันธมิตรของเราในโรงแรม คาสิโน และพื้นที่บริการด้านอาหารที่มีการจัดการช่วยกำหนดวิสัยทัศน์ของซีรีส์นี้ และเราขอขอบคุณพวกเขาอย่างจริงใจสำหรับการแบ่งปันมุมมองของพวกเขา เราหวังว่าข้อมูลเชิงลึกที่นำเสนอจะช่วยให้อุตสาหกรรมของเราก้าวข้ามวิกฤตในปัจจุบันและเตรียมพร้อมสำหรับความท้าทายที่รออยู่ข้างหน้าได้ดียิ่งขึ้น
Insight Post #1: ใช้ประโยชน์จากข้อมูลเพื่อวางตำแหน่งตัวเองเพื่อความสำเร็จ
เมื่อ RevPAR ตกต่ำ แรงกดดันจากเจ้าของบริษัทจัดการที่ต้องควบคุมต้นทุนจึงรุนแรงกว่าที่เคย เนื่องจากซัพพลายเชนหยุดชะงักและการใช้จ่ายในหมวดสินค้าเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว การใช้การคาดการณ์ค่าใช้จ่ายก่อนโควิด-19 ที่คล้ายกันเพื่อคาดการณ์การใช้จ่ายหลังโควิดไม่น่าจะให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีความหมาย: หมวดหมู่และรายการที่คุณใช้จ่ายเงินในอดีตคือ จะไม่สอดคล้องกับสิ่งที่คุณจะใช้จ่ายเงินเพื่อก้าวไปข้างหน้าอย่างแน่นอน
ในบล็อกโพสต์แรกของเราในชุดนี้ เราจะใช้ข้อมูล BirchStreet ล่าสุดเพื่อวัดการเปลี่ยนแปลงของการใช้จ่าย การวิเคราะห์ว่าผู้ซื้อในตลาดที่เปิดใหม่มีการปรับตัวอย่างไรเพื่อตอบสนองความท้าทายของการเปิดใหม่ เราสามารถช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับรูปแบบอุปสงค์ที่ผันผวนได้ดียิ่งขึ้นในอนาคตอันใกล้
Insight Post #2: โอบรับระบบอัตโนมัติและไม่ต้องสัมผัส
แนวโน้มที่กว้างขึ้นในอุตสาหกรรมได้ผลักดันให้บริษัทต่างๆ หันมาใช้ความคิดริเริ่มในการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล แต่หลังยุคโควิด การแก้ไขปัญหาระบบอัตโนมัติไม่ใช่คำถามของ 'ถ้า' แต่เป็น 'เมื่อใด' และคำตอบของ 'เมื่อใด' คือ 'ตอนนี้' ที่เพิ่มมากขึ้น
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณต้องการพนักงาน AP กี่คนในทรัพย์สินและที่สำนักงานใหญ่ในการประมวลผลใบแจ้งหนี้? ถ้ามันไม่รอบคอบอีกต่อไปที่จะส่งแผ่นกระดาษรอบคุณสมบัติสำหรับลายเซ็นเปียก กระบวนการอนุมัติใหม่ของคุณควรเป็นอย่างไร สิ่งที่เกี่ยวกับสินค้าคงคลังและการเก็บสต็อก: คุณสามารถใช้กระดาษในการจัดทำเอกสารและอนุมัติใบขอซื้อจากห้องเก็บของไปยังร้านค้าได้อย่างปลอดภัยหรือไม่
โพสต์บล็อกที่สองของเราจะระบุพื้นที่ปฏิบัติงานที่สามารถดำเนินการได้โดยอัตโนมัติ โดยเน้นที่กระบวนการแบบแมนนวลที่มีจุดติดต่อทางกายภาพหลายจุด และทำให้ทรัพยากรอันมีค่าเสียเวลาโดยไม่จำเป็น
Insight Post #3: สร้างความยืดหยุ่นให้กับแผนความสามารถและความจุของคุณ
การฟื้นตัวจะไม่เป็นเส้นตรง เมื่อคุณนึกถึงการนำพนักงานออกจากงาน คุณกำลังปรับปรุงองค์กรของคุณให้เป็นแบบอัตโนมัติและคล่องตัวมากขึ้น และบุคลากรของคุณมีความยืดหยุ่นมากขึ้นหรือไม่? ด้วยความต้องการที่คาดเดาไม่ได้และความเป็นไปได้ที่การล็อกดาวน์จะได้รับการคืนสถานะแบบตลาดต่อตลาด การเปลี่ยนจากต้นทุนคงที่เป็นต้นทุนผันแปรในทุกที่ที่ทำได้จึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง คุณจะยืดหยุ่นต้นทุนตามระดับการเข้าพักที่คาดการณ์ไว้ได้อย่างไร
โพสต์สุดท้ายของเราจะช่วยให้คุณปรับขนาดการดำเนินงานได้อย่างเหมาะสม และทำให้องค์กรของคุณพร้อมสำหรับสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไป
หมายเหตุบรรณาธิการ: โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเราเพื่อหารือเกี่ยวกับวิธีที่ BirchStreet สามารถช่วยให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จด้วยการควบคุมต้นทุนและปรับปรุงประสิทธิภาพในการดำเนินงาน
[ผม] https://str.com/press-release/str-us-hotel-results-week-ending-9-may
[iv] https://str.com/press-release/str-florida-texas-lead-weekend-hotel-occupancy-gains