При размещении любого спортивное или развлекательное мероприятие, последовательное управление рецептурами и услугами общественного питания — это не просто возможность поддерживать расходы и прибыльные услуги общественного питания — это необходимость. Будь то стадион, арена или конференц-центр, ваши посетители заслуживают беспрепятственного и одинакового взаимодействия на всех площадках и платформах.
Поклонники и клиенты хотят наслаждаться событием по-своему; Программное обеспечение для управления едой и напитками дает вашим посетителям возможность формировать свой опыт, а также собирать измеримые данные для вашего бизнеса, чтобы улучшить их для будущих мероприятий. Кроме того, интеграция расширенного Решение для управления рецептами облегчает поставщикам ведение бизнеса с вами.
Зная важность ваших рецептов, стоит пересмотреть свой текущий подход к их управлению и администрированию.
Если ваша организация все еще полагается на письменные документы и объединенную память ваших сотрудников, пришло время пересмотреть вашу стратегию управления рецептами. Рассмотрите возможность внедрения новых методов, которые гарантируют ваш успех во все более оцифровываемой отрасли.
Программное обеспечение для управления рецептами не только позволяет вашей компании ускорить разработку рецептур, администрирование и применение, но также контролирует закупки продуктов питания и напитков, отслеживает затраты, устанавливает точные цены на меню и успешно распространяет рецептуры продуктов — и все это из одного удаленного места.
Читайте дальше, чтобы узнать больше о программном обеспечении для управления рецептами и общественного питания, а также о том, как его внедрение может дать вашему бизнесу преимущество в индустрии спорта и развлечений.
Как выглядит ручное управление рецептами?
Проще говоря, управление рецептами — это процесс стандартизации рецептов для пунктов меню, определения стоимости тарелок и порций и контроля колебаний затрат поставщиков.
При выполнении вручную этот метод обычно включает в себя перечисление всех ингредиентов рецепта, расчет цен и количества отдельных ингредиентов и объединение суммы этих затрат. Это даже не включает факторинг всех затрат на поставщиков, производство и отходы.
Как известно всем в отрасли, эти трудоемкие расчеты также открывают ворота для человеческих ошибок, и на исправление ошибок могут уйти часы, что впоследствии приводит к трате денег в процессе.
Почему в прошлом отрасль боролась с управлением рецептами?
Неудивительно, что управление рецептами часто упускается из виду. С таким количеством изменчивой информации, которую необходимо учитывать, компаниям трудно последовательно управлять своими рецептами.
Во-первых, ручной ввод данных из физических счетов-фактур сам по себе является кропотливым процессом. Эти документы можно легко смешать с другими или испортить в процессе передачи. И если это произойдет, все эти ценные данные о ценах будут потеряны.
Кроме того, если вы занимаете руководящую должность, поиск свободного времени для организации управления рецептами может оказаться невозможным. Обеспечение выполнения заказов и удовлетворения потребностей клиентов займет все свободное время, которое у вас есть.
Тогда, конечно, есть фактический процесс расчета. Определение выхода, конверсии, плотности и себестоимости учитывается при расчете ингредиентов и рецептов. Особенно когда вы полагаетесь на традиционный метод с ручкой и бумагой, становится только сложнее отслеживать затраты, количество и формулы.
И не забывайте о возможности человеческой ошибки — одна крошечная ошибка, и весь расчет может оказаться неточным.
Вот почему так много представителей индустрии спорта и развлечений стремятся оцифровать эти процессы.
Что такое программное обеспечение для управления рецептами?
Все требования ручного управления рецептами служат достаточной причиной, чтобы полностью отказаться от этого процесса. К счастью, технологии позволили использовать программное обеспечение для управления рецептами или цифровые инструменты, которые автоматизируют такие утомительные действия.
Целью программного обеспечения для управления рецептами и общественного питания является управление сложными задачами, отношениями и процессами, связанными с выбором и производством рецептов в вашей компании. Это решение дает кулинарным отделам возможность отказаться от ручных методов, чреватых ошибками, и автоматизировать действия непосредственно из одного источника.
Это не только сокращает физическую документацию, но и обеспечивает согласованность в нескольких местах.
Компании, внедрившие программное обеспечение для управления рецептами, добились значительных и почти немедленных улучшений: некоторые говорят, что они ежегодно экономят 8-12% на непроизводительных расходах и сокращают время цикла на 50-70%.
Как программное обеспечение для управления рецептами и общественного питания может помочь
Помимо значительной экономии времени и финансов, у программного обеспечения для управления рецептами есть еще несколько ключевых преимуществ.
Начиная с наличия полностью цифровой системы, обеспечивающей лучшую защиту данных. С физическими документами неавторизованные лица могут легко получить доступ к вашей информации; однако, сохраняя рецепты в защищенной цифровой системе, вы можете гарантировать, что они не будут получены без вашего ведома и одобрения.
Говоря о данные, цифровая природа программного обеспечения для управления рецептами позволяет автоматически обновлять уровни запасов в режиме реального времени — это означает, что система учитывает потребление ингредиентов по мере их поступления. Таким образом, вы можете быть уверены, что получаете точные и актуальные прогнозы данных.
Кроме того, наличие всей ключевой информации о продуктах питания и напитках на единой платформе может повысить качество продукции за счет более стандартизированных процессов. Каждая формула продукта теперь будет иметь только один источник абсолютной истины, что означает, что каждый рецепт можно следовать одинаково, каждый раз, практически без ошибок.
Это, в свою очередь, приводит к более тесным отношениям с клиентами и поставщиками. Поскольку постоянство в управлении рецептами имеет ключевое значение, группы будут рассматривать ваш бизнес как более надежного и ценного партнера.
В совокупности эти преимущества также напрямую повлияют на репутацию вашего бренда среди аудитории. И по мере того, как ваша команда работает над тем, чтобы лучше познакомиться с системой и способами ее правильного администрирования, в будущем может быть открыта более широкая видимость.
Усовершенствуйте процессы управления рецептами с помощью BirchStreet
Независимо от того, полностью ли вы трансформируете свою текущую систему управления рецептами или просто обновляете ее с помощью устаревших методов, программное обеспечение для управления рецептами и решения для продуктов питания и напитков потребуют всестороннего обучения вашего персонала. Хотя многие из ранее выполняемых вручную задач станут автоматизированными, ваша команда все равно должна знать о своих обязанностях в отношении программного обеспечения.
В мире спортивных и развлекательных хостингов вы не можете позволить себе неточное и подверженное ошибкам управление рецептами; внедрение комплексного программного обеспечения с инструментами для обеспечения качества, Управление запасами, финансовые данные и многое другое может помочь вывести ваш бренд на вершину.
С помощью решения для управления рецептами BirchStreet System вы можете получить доступ к этим возможностям для управления компонентами рецептов и затратами в нескольких объектах — и все это с одной точки зрения.