Поскольку индустрия гостеприимства становится все более конкурентоспособной, ключом к успеху становятся управление затратами и оптимизация процессов закупок. Для отелей, ресторанов, казино и других заведений гостеприимства одним из наиболее эффективных способов достижения этой цели является сотрудничество с организациями групповых закупок.
Понимание групповых закупочных организаций
Групповые закупочные организации, или GPO, используют коллективную покупательную способность различных организаций для согласования более выгодных цен и условий с поставщиками. Они действуют как третья сторона между покупателями и поставщиками, создавая выгодную ситуацию для обеих сторон, сверх того, чего могла бы достичь любая отдельная компания.
Объекты групповой политики распространены в различных отраслях, включая здравоохранение, гостиничный бизнес и производство. В контексте гостиничного сектора GPO служат для оптимизации процесса закупок и повышения эффективности всей цепочки поставок.
По мере расширения состава групповой политики растет и ее способность приносить большую пользу своим членам, а поставщики получают выгоду от увеличения объемов и улучшения соблюдения требований.
Кроме того, эти организации предлагают значительную экономию средств по различным категориям продуктов, предлагая при этом различные дополнительные услуги, включая обеспечение качества, аудит, инициативы по устойчивому развитию, обучение продуктам и операционное консультирование.
Ландшафт GPO
Рассмотрим, пожалуй, три крупнейших международных GPO в сфере гостеприимства:
1.Авендра. Основанная Marriott в 2001 году и приобретенная Aramark в 2017 году.Авендраобслуживает более 8500 клиентов в сфере гостеприимства, в том числе более 500 роскошных и стильных отелей в Северной и Центральной Америке и странах Карибского бассейна. Avendra Group, созданная компанией Aramark в 2020 году, представляет собой зонтичный бренд, который объединяет различные подразделения групповых закупок, включая Avendra (отели/курорты), HPSI (здравоохранение, образование, спорт/отдых) и IPS (K-12). HPSI в настоящее время предоставляет услуги по стратегическим закупкам более чем 31 000 пожилых людей, квалифицированных медсестер, работников образования и других клиентов общественного питания по всей стране. В то же время IPS предлагает услуги по обработке скидок для клиентов K-12 для более чем 110 000 фирменных продуктов со скидками.
2.Энтегра. Основанная в 1999 году,Энтегра, дочерняя компания Sodexo, специализируется на оказании помощи предприятиям в оптимизации закупок предприятий общественного питания. С текущей покупательной способностью $36 миллиардов, это крупнейшая в мире групповая закупочная организация. Entegra предлагает экономичные решения для продуктов, расходных материалов, услуг и оборудования, а также ценные данные и цифровые инструменты для повышения эффективности бизнеса клиентов. Их услуги также включают данные и цифровые инструменты для повышения эффективности бизнеса клиентов, консультационные услуги/услуги поддержки клиентов, а также помощь в программах устойчивого развития и инклюзивности. Совсем недавно Entegra заключила национальный контракт на продукты питания и напитки с Национальным кооперативным закупочным альянсом, государственным кооперативом, членами которого являются все 50 штатов.
3.Хилтон Управление поставками. Первоначально известная как Hilton Equipment Corporation, когда она была основана в 1967 году,Хилтон Управление поставкаминазвание было изменено в 1999 году после слияния Hilton с Promus Hotel Corp. HSM — это собственный GPO Hilton, который расширил свои услуги на другие гостиничные компании и сделал его популярным ресурсом для разнообразной клиентуры. Имея глобальную сеть, насчитывающую более 3000 поставщиков в 140 странах, HSM управляет впечатляющими расходами в размере $11 миллиардов, демонстрируя свой обширный охват и опыт в сфере услуг по закупкам.
Последнее слово
В быстро меняющемся и конкурентном мире индустрии гостеприимства управление затратами при поддержании высоких стандартов качества имеет решающее значение. GPO являются проверенными партнерами гостиничного бизнеса, помогая им оптимизировать закупки, сокращать расходы и повышать общую эффективность цепочки поставок.
Лучшие рекомендации BirchStreet Systems, в том числе Avendra, Entegra и Hilton Supply Management, представляют собой надежных партнеров в сфере закупок в сфере гостеприимства. Кроме того, BirchStreet снабжает предприятия инструментами и ресурсами для успешных закупок.
С ростом известности GPO в США и во всем мире, гостиничные компании могут рассчитывать на GPO и BirchStreet Systems, которые помогут им ориентироваться в сложном мире закупок, одновременно получая финансовые преимущества. Используя коллективные закупки, гостиничный бизнес может сохранить свое конкурентное преимущество и сосредоточиться на своей основной миссии — предоставлении беспрецедентного обслуживания своим клиентам.