Если вы не заметили, устойчивое развитие стало глобальным разговором или, возможно, более точно, уместным глобальным приоритетом. Теперь, более чем когда-либо прежде, корпорации и отдельные лица, кажется, связаны желанием бороться с изменением климата и коллективно смягчать негативное воздействие на окружающую среду, которое мы уже давно инициировали. В связи с этим за последние несколько лет устойчивость стала важной тенденцией и предметом интереса в различных отраслях, и ожидается, что 2023 год станет важным переломным моментом.
Делясь своими прогнозами на 2023 год, Forrester отметил, что устойчивость — это возможность для бизнеса, вопрос выживания, фактор одержимости клиентов и неотъемлемая часть бизнес-рисков. Засеяны огромные государственные инвестиции, Forrester прогнозирует, что экологическая устойчивость приведет к полной “революция зеленого рынка». Во многих отношениях продемонстрированная компанией способность и готовность внедрять устойчивые методы будут основным показателем успеха в 2023 году и в последующий период, а нереализованные идеи (или случаи «зеленого отмывания»), несомненно, будут стоить брендам.
Как вы могли догадаться, индустрия гостеприимства оказалась в центре этой кампании за более экологичные методы. В конце концов, отели и авиакомпании создают значительный углеродный след, и путешественники по всему миру в настоящее время предпринимают сознательные усилия, чтобы путешествовать более экологично и ответственно. Однако, когда мы смотрим на экосистему гостеприимства и, в частности, на цепочку закупок, которая напрямую влияет на впечатления, которые отели предлагают своим гостям, мы видим значительную возможность для создания позитивных изменений.
Закупки — это основа айсберга
Частые путешественники в Нью-Йорке, несомненно, знакомы с метрономом, который включает в себя привлекательные 15-значные электронные часы, обращенные к Юнион-сквер на Манхэттене. В сентябре 2020 года часы были преображены благодаря двум художникам, Гану Голану и Эндрю Бойду, которые превратили их в «Климатические часы»: часы, которые отсчитывают время. критическое временное окно достичь нулевого уровня выбросов (наш "Крайний срок"), отслеживая наш прогресс на ключевых путях решения («Спасательные круги»). Проще говоря, часы отображают критическое окно для действий по предотвращению последствий изменения климата.
Проект быстро произвел фурор, так как изображения его «У Земли есть крайний срок» сообщения начали появляться на дисплее и вскоре стали вирусными в социальных сетях. И хотя настроения, которые он разделяет, столкнулись с некоторой критикой. Наиболее распространенная критика часов заключается в том, что они вызывают экзистенциальный страх у людей, действия которых не так сильно влияют на ход часов, как крупные корпорации, которые, как мы знаем, оказывают гораздо более значительное влияние на выбросы углерода, чем отдельные лица. . И хотя изменение климата, несомненно, является коллективным усилием, которое требует обязательств на всем пути от участников микроуровня (отдельных лиц) и участников макроуровня (крупных корпораций и правительства), важно признать большую часть пирога (воздействие на окружающую среду). за которые отвечают такие отрасли, как гостиничный бизнес.
Всемирный экономический форум в настоящее время оценивает неудачи в борьбе с изменением климата как главный глобальный риск, а на гостиничный сектор приходится около 1% глобальных выбросов углерода. Для этого исследование от Альянс устойчивого гостеприимства пришел к выводу, что гостиничной индустрии необходимо сократить выбросы углерода на 66 процентов на номер к 2030 году и на 90 процентов на номер к 2050 году, чтобы прогноз роста отрасли не привел к соответствующему увеличению выбросов углерода и это должно увеличиться.
По данным McKinsey, для большинства продуктов от 80 до 90 процентов выбросов парниковых газов приходится на «Сфера 3»: косвенные выбросы, происходящие в цепочке создания стоимости компании, такие как встроенные выбросы в приобретенных товарах и услугах, поездки сотрудников и поездки на работу и обратно, а также использование проданных продуктов и обращение с ними по окончании срока службы. Из этих выбросов две трети обычно приходится на восходящую цепочку поставок. Имея это в виду, изменение политики закупок и передовой практики в целях уделения приоритетного внимания устойчивому развитию — это не верхушка айсберга; вместо этого это самая большая и, возможно, самая впечатляющая часть.
Устойчивые закупки
Устойчивые закупки — это вопрос ответственного принятия решений, поскольку отели стремятся удовлетворить требования заинтересованных сторон, а также удовлетворить растущие потребности общества. Теперь, более чем когда-либо прежде, гостиничные бренды должны учитывать социальные и экологические факторы наряду с финансовыми и экономическими. Экологические, социальные и управленческие полномочия (ESG) станут критически важными для оценки того, с какими поставщиками отели должны работать в цепочке закупок. Поставщики являются основой платформы электронных закупок BirchStreet с сетью из более чем 450 000 поставщиков, многие из которых привержены передовым методам устойчивого развития.
К счастью, McKinsey исследовать показывает, что лидеры по закупкам, которые предпринимают смелые действия, могут иметь решающее значение для устойчивого развития. По данным фирмы, высокие стандарты ESG снижают затраты на 5-10%, поскольку эти компании сосредоточены на операционной эффективности и сокращении отходов. Более того, топ Исполнители ESG наслаждаются более быстрым ростом и более высокими оценками чем другие игроки в своих секторах, с запасом от 10 до 20 процентов в каждом случае. Наконец, превосходство ESG снижает риск перехода, помогая компаниям опережать изменения в законодательстве и настроениях заинтересованных сторон. Гостиничные бренды, применяющие устойчивые политики закупок, также защитят свою репутацию среди эгоистичных путешественников и сотрудников и получат доступ к налоговым льготам и льготам.
В то время как устойчивые закупки являются постоянными и постоянно развивающимися усилиями, отели могут начать трансформацию, выбрав во время закупок бренды, которые имеют послужной список устойчивой ответственности (сертификаты ESG) и заручились поддержкой заинтересованных сторон и сотрудников. Отели также могли бы отказаться от одноразового пластика, отдать предпочтение высококачественным товарам (мебель, униформа, бытовая техника с более длительным сроком службы и, следовательно, не требуют частой замены), закупать продукты из возобновляемых источников энергии у поставщиков, избегать продуктов, содержащих токсичные вещества. , и отдавайте предпочтение переработанным продуктам или продуктам, изготовленным из переработанных или переработанных материалов.
Отели могут оказывать косвенное негативное влияние через товары и услуги, которыми они пользуются. Например, закупка водоемких продуктов из региона с дефицитом воды или продуктов с нарушениями прав человека в цепочке поставок,
говорится в информационном бюллетене по устойчивым закупкам от Альянса устойчивого гостеприимства. Менеджеры по закупкам в гостиничном бизнесе также могут влиять на поведение поставщиков и потребителей, способствуя дальнейшему прогрессу, будь то покупка продуктов питания для своих ресторанов, мебели для номеров, удобств для спа-салона или аутсорсинга услуг прачечной.
Если учесть, что две трети экологического, социального и управленческого следа средней компании приходится на поставщиков, более экологичный путь развития гостиничного бизнеса становится довольно очевидным. Чтобы действительно двигаться в направлении устойчивого гостеприимства, пришло время для нашей отрасли рассматривать устойчивость не как тенденцию, а как деловую необходимость и придерживаться более устойчивых методов закупок.