호스팅할 때 스포츠 또는 오락 행사, 일관된 레시피와 외식 서비스 관리는 지출 비용을 유지하고 외식 서비스 수익성을 유지하기 위한 선택 사항일 뿐만 아니라 필수입니다. 경기장, 경기장, 컨벤션 센터 등 참석자들은 모든 장소와 플랫폼에서 원활하고 균일한 경험을 누릴 자격이 있습니다.
팬과 고객은 자신만의 방식으로 이벤트를 즐기고 싶어합니다. 식음료 관리 소프트웨어는 참석자들에게 자신의 경험을 형성할 수 있는 능력을 제공하는 동시에 향후 이벤트를 위해 비즈니스를 개선하기 위한 측정 가능한 데이터를 수집합니다. 또한 향상된 기능을 통합하여 레시피 관리 솔루션 공급업체가 귀하와 비즈니스를 더 쉽게 수행할 수 있도록 해줍니다.
레시피의 중요성을 알면 레시피 관리에 대한 현재 접근 방식을 재평가하는 것이 좋습니다.
귀하의 조직이 여전히 서면 문서와 직원의 통합된 기억에 의존하고 있다면 레시피 관리 전략을 다시 검토해야 할 때입니다. 점점 더 디지털화되는 산업에서 성공을 보장할 새로운 방법을 채택하는 것을 고려해 보십시오.
레시피 관리 소프트웨어를 사용하면 회사에서 제조법 개발, 관리 및 적용을 강화할 수 있을 뿐만 아니라 식품 및 음료 조달을 제어하고, 비용을 모니터링하고, 정확한 메뉴 가격을 설정하고, 제품 제조법을 성공적으로 배포할 수 있습니다. 이 모든 작업을 하나의 원격 위치에서 수행할 수 있습니다.
레시피 관리 및 식품 서비스 소프트웨어에 대해 자세히 알아보고 이를 채택하여 스포츠 및 엔터테인먼트 산업에서 비즈니스를 강화할 수 있는 방법을 알아보십시오.
수동 레시피 관리는 어떤 모습인가요?
간단히 말해서 레시피 관리는 메뉴 항목의 레시피를 표준화하고 접시 및 부분 비용을 결정하며 변동하는 공급업체 비용을 제어하는 프로세스입니다.
수동으로 수행할 경우 이 방법은 일반적으로 모든 레시피 재료를 나열하고 개별 재료 가격과 수량을 계산하고 이러한 비용의 합계를 합치는 작업을 포함합니다. 여기에는 모든 공급업체, 생산 및 폐기물 비용을 고려하는 것도 포함되지 않습니다.
업계에 종사하는 사람이라면 누구나 알고 있듯이 이러한 시간 소모적인 계산은 사람의 실수에 대한 관문을 열어주고, 실수를 수정하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있으며 결과적으로 그 과정에서 비용이 낭비될 수 있습니다.
과거에 업계가 레시피 관리에 어려움을 겪은 이유는 무엇입니까?
레시피 관리가 종종 간과된다는 사실은 놀라운 일이 아닙니다. 고려해야 할 변동하는 정보가 너무 많기 때문에 기업이 레시피를 일관되게 관리하기가 어렵습니다.
우선, 실제 송장에서 데이터를 수동으로 입력하는 것은 그 자체로 세심한 프로세스입니다. 이러한 문서는 전달 과정에서 다른 문서와 쉽게 섞이거나 훼손될 수 있습니다. 그리고 그런 일이 발생하면 귀중한 가격 데이터가 모두 손실됩니다.
또한, 임원직에 있는 경우 레시피 관리를 구성하기 위한 여가 시간을 찾는 것이 선택 사항이 아닐 수도 있습니다. 주문이 충족되고 고객의 요구 사항이 충족되는지 확인하는 데는 "자유" 시간이 필요합니다.
물론 실제 계산 과정도 있습니다. 수율, 전환율, 밀도 및 원가 결정은 모두 재료 및 레시피 계산에 반영됩니다. 특히 전통적인 펜과 종이 방법에 의존하는 경우 비용, 수량 및 공식을 추적하는 것이 더욱 복잡해집니다.
그리고 사람의 실수가 있을 수 있다는 점을 잊지 마십시오. 하나의 작은 실수로 전체 계산이 부정확할 수 있습니다.
이것이 바로 스포츠 및 엔터테인먼트 업계의 많은 사람들이 이러한 프로세스를 디지털화하려는 이유입니다.
레시피 관리 소프트웨어란 무엇입니까?
수동 레시피 관리의 모든 요구 사항은 프로세스를 완전히 포기하기에 충분한 이유가 됩니다. 다행스럽게도 기술은 이러한 지루한 작업을 자동화하는 레시피 관리 소프트웨어 또는 디지털 도구를 허용했습니다.
레시피 관리 및 식품 서비스 소프트웨어의 목표는 회사의 레시피 선택 및 생산과 관련된 복잡한 작업, 관계 및 프로세스를 관리하는 것입니다. 이 솔루션을 사용하면 요리 부서에서는 오류가 발생하기 쉬운 수동 방법을 버리고 단일 소스에서 직접 작업을 자동화할 수 있습니다.
이는 물리적인 문서화를 줄일 뿐만 아니라 여러 위치에서 일관성을 보장합니다.
레시피 관리 소프트웨어를 채택한 회사는 상당하고 거의 즉각적인 개선을 경험했으며 일부에서는 낭비되는 비용으로 연간 8-12%를 절약하고 주기 시간을 50-70% 단축했다고 말합니다.
레시피 관리 및 식품 서비스 소프트웨어가 어떻게 도움이 됩니까?
상당한 시간과 비용 절감 외에도 레시피 관리 소프트웨어에는 몇 가지 다른 주요 이점이 있습니다.
더 나은 데이터 보호를 가능하게 하는 완전한 디지털 시스템을 보유하는 것부터 시작합니다. 실제 문서를 사용하면 승인되지 않은 당사자가 귀하의 정보에 쉽게 접근할 수 있습니다. 그러나 안전한 디지털 시스템에 레시피를 저장하면 귀하의 지식과 승인 없이는 레시피를 얻을 수 없습니다.
말하자면 데이터, 레시피 관리 소프트웨어의 디지털 특성으로 인해 재고 수준이 실시간으로 자동 업데이트됩니다. 즉, 시스템이 재료 소비를 실시간으로 설명합니다. 이렇게 하면 정확하고 최신 데이터 예측을 받고 있다는 확신을 가질 수 있습니다.
또한 모든 주요 식음료 정보를 단일 플랫폼에 보유하면 보다 표준화된 프로세스를 통해 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다. 이제 각 제품 공식에는 단 하나의 절대 진실 소스만 갖게 됩니다. 즉, 각 레시피를 매번 동일한 방식으로 오류가 거의 또는 전혀 없이 따를 수 있음을 의미합니다.
이는 결과적으로 더 강력한 고객과 공급업체 관계로 이어집니다. 레시피 관리의 일관성이 핵심이므로 그룹은 귀하의 비즈니스를 더욱 신뢰할 수 있고 가치 있는 파트너로 보게 될 것입니다.
이러한 이점이 결합되면 청중 사이의 브랜드 평판에도 직접적인 영향을 미칠 것입니다. 그리고 팀이 시스템과 시스템을 올바르게 관리하는 방법에 더 익숙해지기 위해 노력하면 앞으로 더 큰 가시성을 확보할 수 있습니다.
BirchStreet로 레시피 관리 프로세스 강화
현재 레시피 관리 시스템을 완전히 변환하든, 단순히 오래된 방법에서 업그레이드하든 레시피 관리 소프트웨어와 식음료 솔루션에는 직원을 위한 포괄적인 교육이 필요합니다. 이전의 수동 작업 중 상당수가 자동화되겠지만, 팀은 여전히 소프트웨어에 대한 책임을 인식하고 있어야 합니다.
스포츠 및 엔터테인먼트 호스팅 세계에서는 부정확하고 오류가 발생하기 쉬운 레시피 관리에 안주할 여유가 없습니다. 품질 보증 도구를 갖춘 포괄적인 소프트웨어 채택, 재고 관리, 재무 데이터 등을 통해 브랜드를 상위권으로 끌어올리는 데 도움이 될 수 있습니다.
BirchStreet System의 레시피 관리 솔루션을 사용하면 이러한 기능에 액세스하여 하나의 유리한 지점에서 여러 속성의 레시피 구성 요소 및 비용을 모두 관리할 수 있습니다.