끊임없는 기술 발전과 획기적인 아이디어가 주도하는 세상에서 우리의 미래를 진정으로 재정의하는 것은 경계를 허물고 현상 유지에 도전하는 용기를 가진 개인입니다. 최근에 우리는 그러한 비전가로부터 귀중한 이해를 얻을 기회를 가졌습니다. 브렌든 레이디끊임없는 혁신 추구로 환대 산업을 사로잡았습니다. Reidy는 환대 조달 분야의 리더인 BirchStreet Systems의 회장입니다.
Reidy는 그보다 먼저 명성을 얻었으며 고객 중심 기능과 기술을 적시에, 예산에 맞게, 품질에 맞게 제공하는 것을 기반으로 경력을 쌓았습니다. BirchStreet Systems의 회장이자 원동력으로서 그는 다양한 선구적인 솔루션을 통해 환대 업계의 판도를 혁신하기 위해 노력했습니다.
호스트와의 독점 인터뷰를 통해 공석 없음 라이브, 호스피탈리티 업계 넘버원 팟캐스트, 글렌 하우스만 ~에환대 쇼 전시회, Reidy는 호텔리어가 첨단 기술을 활용하여 노동 관련 문제를 줄이는 동시에 기타 운영 비용을 낮추는 방법에 대해 설명합니다.
지속적으로 논의되는 문제 중 하나는 노동, 노동, 노동 및 인플레이션입니다. 그래서 여기에서 Brendan Reidy를 찾았습니다. 그는 BirchStreet Systems의 CEO입니다. 나는 이것에 대해 조금 이야기하고 싶습니다. 저는 호텔리어들이 겪고 있는 몇 가지 문제를 우리가 어떻게 해결할 수 있는지에 대해 자세히 알고 싶습니다. 그래서 공동구매 조직으로서 하시는 일이 정말 흥미롭죠?
글쎄, 우리가 하는 일은 GPO와 호텔 고객 모두에게 전체 조달 프로세스를 더 잘 관리할 수 있는 소프트웨어를 제공하는 것입니다.
맞아요, 그리고 종이와 책에서 그것을 꺼내서 여러분이 하고 있는 것은 여러분이 정말로 일을 능률화하고 상품과 서비스에 더 나은 가격을 책정해야 한다는 것입니다.
우리는 수동 종이 기반 시스템보다 훨씬 더 효율적으로 운영할 수 있으며 특히 노동력이 부족한 오늘날에는 정말 중요합니다. 지금은 수동으로 처리하고 싶어도 들어와서 작업을 해줄 충분한 사무원을 찾기가 어려울 것입니다.
여전히 많은 사람들이 수익 관리와 관련하여 Excel 스프레드시트에서 작업을 수행하고 있다는 사실에 여전히 놀랐습니다. 구매할 때도 마찬가지입니다. 여러분이 실제로 효과적으로 할 수 있는 일 중 하나는 제품이 부족할 때 이미 그런 종류의 것을 알고 있다는 것입니다.
좋아요. 당사의 재고 시스템을 통해 창고에 실제로 어떤 상품이 있는지, 어떤 상품을 주문해야 하는지 실시간으로 파악할 수 있으며 정시 배송을 최적화하는 데 실제로 도움이 됩니다. 호텔에 필요한 제품.
그렇다면 BirchStreet에 참여하는 것은 어떤가요? 달리기를 끝내는 것이 매우 복잡한 방법입니까? 많은 사람들이 훈련에 대해 걱정하고 걱정하는 다른 많은 것들이 있기 때문입니다. 유감스럽게도 그것이 그들이 하고 싶은 일 중 하나이지만 다른 압력이 너무 많아서 전환하기가 어렵습니다.
물론, 그리고 오늘날 호텔 경영에는 당신이 말했듯이 그들의 시간과 그 이상에 대해 많은 논쟁의 여지가 있습니다. 따라서 BirchStreet를 통해 우리는 고객이 최신 정보를 얻을 수 있도록 많은 지원을 제공합니다.
나는 당신을 놀리지 않을 것입니다; 나는 그것이 쉽다고 말하지 않을 것입니다. 새로운 조달 시스템을 도입하는 것이 쉽다고 말한 사람이 있습니까? 글쎄, 그 사람은 다음 회담에 다시 초대할 필요가 없는 사람입니다. 그러나 동시에 그것은 로켓 과학이 아닙니다. 따라서 기존 공급업체와 기존 재고를 새 시스템으로 전환하는 데 필요한 노력이 필요합니다. 그러나 우리는 정말 많은 도움을 제공합니다.
예를 들어 CISCO 및 US Foods와 같은 대형 공급업체와 모든 EDI 통합을 수행할 것입니다. EDI 관점에서 이미 활성화된 수천 개의 벤더가 있을 것입니다.
내가 '예, 함께 일하는 사람에 만족하지만 다른 기회가 있을지도 모릅니다. 내가 아직 사용하지 않는 시스템에서 다른 제품을 소싱하는 것이 쉬운가요?'
확실히 그렇습니다. 그러나 가장 중요한 부분은 최종 사용자에게 쉽고 중앙 조달 또는 중앙 재무 역할의 누군가가 최종 사용자에 대해 행사할 수 있기를 원하는 엄격한 재무 제어를 가능하게 한다는 것입니다.
환대 연도의 나머지 기간 동안 주변 사람들을 위한 조언이 있습니까?
환대 산업이 직면하고 있는 두 가지 가장 큰 문제를 살펴보면 결국 노동력과 인플레이션이 있다고 생각합니다. 따라서 급변하는 가격과 상품 제한의 환경에서 정말 중요합니다. 우리는 여전히 COVID의 모든 공급망 문제를 디버깅하지 못했습니다. 재고, 조달 및 최적의 가격 책정을 위해 사용하는 공급업체를 제어하는 능력에 대한 뛰어난 통찰력을 갖는 것이 정말 중요합니다.
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