In un'intervista approfondita al NACC 2023, Stephen Harrington, responsabile della catena di fornitura per Delaware North, approfondisce l'impatto trasformativo di BirchStreet sulla gestione della catena di fornitura. Il ruolo di Harrington prevede la supervisione di un portafoglio diversificato, tra cui hotel, casinò e arene sportive, rendendo un processo di approvvigionamento unificato ed efficiente una priorità assoluta.
"L'opportunità che stavamo cercando di cogliere quando cercavamo un sistema era quella di accedere a un'unica piattaforma che potesse guidare gli acquisti per pagare in modo coerente in tutto il nostro portafoglio", ha osservato.
La ricerca di un processo di acquisto-pagamento senza soluzione di continuità ha portato Delaware North a BirchStreet. La decisione era radicata nel focus incentrato sull'ospitalità della piattaforma e nella sua capacità di soddisfare le esigenze specifiche delle diverse operazioni di Delaware N. BirchStreet è emersa come la soluzione in grado di unificare il processo di approvvigionamento dell'intero portafoglio.
Stephen ha osservato: "Dopo aver implementato BirchStreet, l'opportunità di vedere tutta la nostra spesa nell'intero portafoglio, di sfruttare tale spesa con i nostri partner di fornitura e promuovere la conformità a tutti i livelli ha avuto un impatto enorme fino al conto economico."
L'implementazione di BirchStreet ha determinato un cambiamento trasformativo nelle dinamiche della catena di fornitura del Delaware North. La piattaforma ha consentito loro di ottenere una visibilità completa sulla propria spesa, consentendo di sfruttare strategicamente tale spesa con i partner di fornitura. Ciò non solo ha migliorato la conformità, ma ha avuto anche un impatto tangibile sui profitti.
“Permette a tutto il nostro team di recarsi in un unico posto per effettuare un ordine per qualcosa che solo il mio team ha approvato. Quindi acquistano solo le cose per le quali abbiamo contratti quando effettuano l’ordine”.
Stephen ha tracciato un parallelo tra l'esperienza di ordinazione unificata di BirchStreet e la semplicità dello shopping online personale. La piattaforma funge da hub centralizzato in cui il team di Delaware North può effettuare ordini in tutta sicurezza per articoli pre-approvati. Questo processo semplificato garantisce che gli ordini siano allineati ai contratti stabiliti, semplificando l'intero flusso di lavoro di approvvigionamento.
Guardando al futuro, Delaware North è pronto a implementare la gestione delle ricette come strategia chiave. Ciò riflette l'impegno dell'azienda a migliorare non solo l'efficienza operativa ma anche le pratiche di sostenibilità.
Secondo Stephen: “Quest'anno inizieremo a implementare la gestione delle ricette. Quando penso a controllare quella ricetta per offrire un’esperienza coerente ai nostri ospiti e gestire meglio gli sprechi alimentari, la gestione delle ricette sarà al centro di tutto ciò”.
Le intuizioni condivise e l'apprendimento reciproco contribuiscono al miglioramento continuo delle operazioni della catena di fornitura del Delaware North. Stephen ha commentato riguardo a BirchStreet affermando di “apprezzare” la partnership che abbiamo con loro e con la comunità. Possiamo toglierci così tanto l’uno dall’altro che andrà a beneficio di tutto ciò che facciamo”.
Dalla promozione della coerenza allo sfruttamento della visibilità della spesa, all'implementazione della gestione delle ricette e all'adozione della sostenibilità, BirchStreet rappresenta un alleato fondamentale nel viaggio del Delaware North verso l'eccellenza operativa.
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