किसी की मेजबानी करते समय खेल या मनोरंजन कार्यक्रम, सुसंगत नुस्खा और खाद्य सेवा प्रबंधन खर्च लागत और लाभदायक खाद्य सेवाओं को बनाए रखने के लिए केवल एक विकल्प नहीं है - यह एक आवश्यकता है। चाहे वह स्टेडियम हो, अखाड़ा हो, या कन्वेंशन सेंटर हो, आपके उपस्थित लोग सभी स्थानों और प्लेटफार्मों पर एक समान, समान अनुभव के पात्र हैं।
प्रशंसक और ग्राहक किसी कार्यक्रम का अपने तरीके से आनंद लेना चाहते हैं; खाद्य और पेय प्रबंधन सॉफ्टवेयर आपके उपस्थित लोगों को उनके अनुभव को आकार देने की क्षमता देता है, साथ ही भविष्य की घटनाओं में सुधार के लिए आपके व्यवसाय के लिए मापने योग्य डेटा एकत्र करता है। साथ ही, एक उन्नत को एकीकृत करना पकाने की विधि प्रबंधन समाधान आपूर्तिकर्ताओं के लिए आपके साथ व्यापार करना आसान बनाता है।
अपने व्यंजनों के महत्व को जानने के लिए, उनके प्रबंधन और प्रशासन के लिए आपके वर्तमान दृष्टिकोण का पुनर्मूल्यांकन करना उचित है।
यदि आपका संगठन अभी भी लिखित दस्तावेजों और आपके स्टाफ सदस्यों की संयुक्त स्मृति पर निर्भर है, तो यह आपकी रेसिपी प्रबंधन रणनीति पर फिर से विचार करने का समय है। नए तरीकों को अपनाने पर विचार करें जो एक तेजी से डिजीटल उद्योग में आपकी सफलता की गारंटी देंगे।
पकाने की विधि प्रबंधन सॉफ्टवेयर न केवल आपकी कंपनी को सूत्र विकास, प्रशासन और अनुप्रयोग को बढ़ावा देता है, बल्कि खाद्य और पेय खरीद को नियंत्रित करता है, लागतों की निगरानी करता है, सटीक मेनू मूल्य निर्धारित करता है, और उत्पाद फ़ार्मुलों को सफलतापूर्वक वितरित करता है - सभी एक दूरस्थ स्थान से।
रेसिपी प्रबंधन और खाद्य सेवा सॉफ़्टवेयर के बारे में और जानने के लिए पढ़ें, और इसे कैसे अपनाना आपके व्यवसाय को खेल और मनोरंजन उद्योग में आगे बढ़ा सकता है।
मैनुअल पकाने की विधि प्रबंधन कैसा दिखता है?
सीधे शब्दों में कहें, नुस्खा प्रबंधन मेनू आइटम के लिए व्यंजनों को मानकीकृत करने, प्लेट और हिस्से की लागत निर्धारित करने और उतार-चढ़ाव वाले विक्रेता लागत को नियंत्रित करने की प्रक्रिया है।
जब मैन्युअल रूप से किया जाता है, तो इस पद्धति में आम तौर पर सभी नुस्खा सामग्री को सूचीबद्ध करना, व्यक्तिगत सामग्री की कीमतों और मात्राओं की गणना करना और इन लागतों के योग को जोड़ना शामिल है। इसमें सभी आपूर्तिकर्ता, उत्पादन और अपशिष्ट लागत में फैक्टरिंग भी शामिल नहीं है।
जैसा कि उद्योग में कोई भी जानता है, ये समय लेने वाली गणना मानवीय त्रुटि के लिए एक प्रवेश द्वार भी खोलती है, और गलतियों को ठीक करने में घंटों लग सकते हैं - बाद में इस प्रक्रिया में पैसा बर्बाद करना।
उद्योग ने अतीत में पकाने की विधि प्रबंधन के साथ संघर्ष क्यों किया है?
यह जानना कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नुस्खा प्रबंधन को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। इतनी उतार-चढ़ाव वाली जानकारी पर विचार करने के साथ, कंपनियों के लिए अपने व्यंजनों को लगातार प्रबंधित करना मुश्किल है।
एक के लिए, भौतिक चालान से मैन्युअल रूप से डेटा दर्ज करना अपने आप में एक जटिल प्रक्रिया है। इन दस्तावेजों को आसानी से दूसरों के साथ मिलाया जा सकता है या हैंड-ऑफ प्रक्रिया में बर्बाद किया जा सकता है। और अगर ऐसा होता है, तो वह सभी मूल्यवान मूल्य निर्धारण डेटा खो जाता है।
इसके अलावा, यदि आप एक कार्यकारी पद पर हैं, तो नुस्खा प्रबंधन को व्यवस्थित करने के लिए खाली समय निकालना एक विकल्प नहीं हो सकता है। यह सुनिश्चित करना कि ऑर्डर मिले हैं और ग्राहकों की ज़रूरतें पूरी हो रही हैं, आपके पास जितना "खाली" समय होगा, उतना ही लगेगा।
फिर, निश्चित रूप से, वास्तविक गणना प्रक्रिया है। उपज, रूपांतरण, घनत्व, और प्रमुख लागतों का निर्धारण सभी घटक और नुस्खा गणनाओं में किया जाता है। विशेष रूप से जब आप पारंपरिक पेन-एंड-पेपर पद्धति पर भरोसा कर रहे हैं, तो लागतों, मात्राओं और फ़ार्मुलों का ट्रैक रखना अधिक जटिल हो जाता है।
और मानवीय त्रुटि की संभावना को न भूलें- एक छोटी सी गलती और पूरी गणना गलत हो सकती है।
यही कारण है कि खेल और मनोरंजन उद्योग में बहुत से लोग इन प्रक्रियाओं को डिजिटाइज़ करना चाहते हैं।
पकाने की विधि प्रबंधन सॉफ्टवेयर क्या है?
मैनुअल नुस्खा प्रबंधन की सभी मांगें पूरी तरह से प्रक्रिया को छोड़ने के लिए पर्याप्त कारण के रूप में काम करती हैं। सौभाग्य से, प्रौद्योगिकी ने नुस्खा प्रबंधन सॉफ्टवेयर, या डिजिटल उपकरण के लिए अनुमति दी है जो इस तरह के कठिन कार्यों को स्वचालित करते हैं।
नुस्खा प्रबंधन और खाद्य सेवा सॉफ़्टवेयर का लक्ष्य आपकी कंपनी के नुस्खा चयन और उत्पादन से संबंधित जटिल कार्यों, संबंधों और प्रक्रियाओं का प्रबंधन करना है। यह समाधान पाक विभागों को मैन्युअल त्रुटि-प्रवण विधियों को छोड़ने और एक स्रोत से सीधे क्रियाओं को स्वचालित करने की क्षमता देता है।
यह न केवल भौतिक दस्तावेज़ीकरण को कम करता है, बल्कि यह कई स्थानों पर एकरूपता सुनिश्चित करता है।
रेसिपी प्रबंधन सॉफ्टवेयर अपनाने वाली कंपनियों ने एक महत्वपूर्ण और लगभग तत्काल सुधार देखा है, कुछ का कहना है कि उन्होंने व्यर्थ लागत पर सालाना 8-12% की बचत की और साइकिल के समय में 50-70% की कमी की।
पकाने की विधि प्रबंधन और खाद्य सेवा सॉफ्टवेयर कैसे मदद कर सकते हैं
कुछ समय और वित्तीय बचत के अलावा, नुस्खा प्रबंधन सॉफ्टवेयर के कई अन्य महत्वपूर्ण लाभ हैं।
पूरी तरह से डिजिटल सिस्टम रखने के साथ शुरू करना जो बेहतर डेटा सुरक्षा की अनुमति देता है। भौतिक दस्तावेजों के साथ, अनधिकृत पक्ष आपकी जानकारी तक आसानी से पहुंच सकते हैं; हालांकि, एक सुरक्षित डिजिटल सिस्टम में व्यंजनों को संग्रहीत करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे आपकी जानकारी और अनुमोदन के बिना प्राप्त नहीं होंगे।
के बोल जानकारी, रेसिपी प्रबंधन सॉफ़्टवेयर की डिजिटल प्रकृति रीयल-टाइम में स्टॉक स्तरों के स्वचालित अपडेट की अनुमति देती है—जिसका अर्थ है कि सिस्टम घटक खपत के लिए खाता है जैसा कि हो रहा है। इस तरह, आपको विश्वास हो सकता है कि आपको सटीक और अप-टू-डेट डेटा पूर्वानुमान प्राप्त हो रहे हैं।
साथ ही, आपके सभी प्रमुख खाद्य और पेय पदार्थों की जानकारी एक ही मंच पर होने से अधिक मानकीकृत प्रक्रियाओं के साथ उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। प्रत्येक उत्पाद सूत्र में अब पूर्ण सत्य का केवल एक स्रोत होगा, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक नुस्खा का पालन उसी तरह किया जा सकता है, हर बार, बिना किसी त्रुटि के।
यह बदले में, ग्राहक और आपूर्तिकर्ता संबंधों को मजबूत करता है। चूंकि रेसिपी प्रबंधन में निरंतरता महत्वपूर्ण है, इसलिए समूह आपके व्यवसाय को अधिक विश्वसनीय और मूल्यवान भागीदार के रूप में देखेंगे।
संयुक्त रूप से, ये लाभ दर्शकों के बीच आपकी ब्रांड प्रतिष्ठा को भी सीधे प्रभावित करेंगे। और जैसे-जैसे आपकी टीम सिस्टम से और अधिक परिचित होने के लिए काम करती है और इसे सही तरीके से कैसे प्रशासित किया जाता है, भविष्य में अधिक दृश्यता को अनलॉक किया जा सकता है।
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चाहे आप अपनी वर्तमान रेसिपी प्रबंधन प्रणाली को पूरी तरह से बदल रहे हों या बस इसे पुराने तरीकों से अपग्रेड कर रहे हों, रेसिपी मैनेजमेंट सॉफ्टवेयर और फूड एंड बेवरेज सॉल्यूशंस के लिए आपके स्टाफ के लिए व्यापक प्रशिक्षण की आवश्यकता होगी। जबकि पहले के कई मैन्युअल कार्य स्वचालित हो जाएंगे, फिर भी आपकी टीम को सॉफ़्टवेयर के संबंध में अपनी जिम्मेदारियों के बारे में पता होना चाहिए।
खेल और मनोरंजन की मेजबानी की दुनिया में, आप सटीक और त्रुटि-प्रवण नुस्खा प्रबंधन के लिए समझौता नहीं कर सकते; गुणवत्ता आश्वासन के लिए उपकरणों के साथ व्यापक सॉफ्टवेयर को अपनाना, सूची प्रबंधन, वित्तीय डेटा, और बहुत कुछ आपके ब्रांड को शीर्ष पर पहुंचाने में मदद कर सकता है।
BirchStreet System के रेसिपी प्रबंधन समाधान के साथ, आप रेसिपी घटकों और लागतों को कई संपत्तियों में प्रबंधित करने के लिए इन क्षमताओं तक पहुंच प्राप्त कर सकते हैं-सभी एक सुविधाजनक बिंदु से।