जैसे-जैसे आतिथ्य उद्योग अधिक प्रतिस्पर्धी होता जा रहा है, लागत प्रबंधन और सुव्यवस्थित खरीद प्रक्रियाएँ सफलता की कुंजी हैं। होटल, रेस्तरां, कैसीनो और अन्य आतिथ्य प्रतिष्ठानों के लिए, इसे प्राप्त करने का सबसे प्रभावी तरीका समूह क्रय संगठनों के साथ सहयोग करना है।
समूह क्रय संगठनों को समझना
समूह क्रय संगठन, या जीपीओ, आपूर्तिकर्ताओं के साथ बेहतर कीमतों और शर्तों पर बातचीत करने के लिए विभिन्न संगठनों की सामूहिक क्रय शक्ति का लाभ उठाते हैं। वे खरीदारों और आपूर्तिकर्ताओं के बीच तीसरे पक्ष के रूप में काम करते हैं, जिससे दोनों पक्षों के लिए किसी भी एक कंपनी की तुलना में अधिक लाभकारी स्थिति पैदा होती है।
जीपीओ स्वास्थ्य सेवा, आतिथ्य और विनिर्माण सहित विभिन्न उद्योगों में आम हैं। आतिथ्य क्षेत्र के संदर्भ में, जीपीओ खरीद प्रक्रिया को सुव्यवस्थित करने और समग्र आपूर्ति श्रृंखला में दक्षता में सुधार करने का काम करते हैं।
जैसे-जैसे GPO की सदस्यता बढ़ती है, अपने सदस्यों को बेहतर मूल्य प्रदान करने की इसकी क्षमता भी बढ़ती है, और आपूर्तिकर्ताओं को बढ़ी हुई मात्रा और बेहतर अनुपालन से लाभ होता है।
इसके अतिरिक्त, ये संस्थाएं गुणवत्ता आश्वासन, ऑडिटिंग, स्थिरता पहल, उत्पाद शिक्षा और परिचालन परामर्श सहित विभिन्न पूरक सेवाओं की पेशकश करते हुए विभिन्न उत्पाद श्रेणियों में काफी लागत बचत प्रदान करती हैं।
जीपीओ लैंडस्केप
यकीनन शीर्ष तीन अंतरराष्ट्रीय आतिथ्य जीपीओ पर विचार करें:
1.अवेंद्र. 2001 में मैरियट द्वारा स्थापित और 2017 में अरामार्क द्वारा अधिग्रहित,अवेंद्रयह 8,500 से अधिक आतिथ्य ग्राहकों को सेवा प्रदान करता है, जिसमें उत्तरी और मध्य अमेरिका और कैरेबियन में 500 से अधिक लक्जरी और लाइफस्टाइल होटल शामिल हैं। 2020 में अरामार्क द्वारा गठित, अवेंद्र ग्रुप एक छत्र ब्रांड है जो अवेंद्र (होटल/रिसॉर्ट्स), एचपीएसआई (स्वास्थ्य देखभाल, शिक्षा, खेल/मनोरंजन), और आईपीएस (के-12) सहित अपनी विभिन्न समूह क्रय इकाइयों को समेकित करता है। एचपीएसआई वर्तमान में देश भर में 31,000 से अधिक वरिष्ठ नागरिकों, कुशल नर्सिंग, शिक्षा और अन्य खाद्य सेवा ग्राहकों को रणनीतिक खरीद सेवाएं प्रदान करता है। साथ ही, IPS K-12 ग्राहकों को 110,000 से अधिक ब्रांड-नाम छूट वाले उत्पादों के लिए छूट प्रसंस्करण सेवाएँ प्रदान करता है।
2.एन्टेग्रा. 1999 में स्थापित,एन्टेग्रासोडेक्सो की सहायक कंपनी, व्यवसायों को उनकी खाद्य सेवा सुविधा खरीद को अनुकूलित करने में मदद करने में माहिर है। $36 बिलियन की वर्तमान क्रय शक्ति के साथ, यह दुनिया का सबसे बड़ा समूह क्रय संगठन है। एंटेग्रा ग्राहकों के व्यावसायिक प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए उत्पादों, आपूर्ति, सेवाओं और उपकरणों और मूल्यवान डेटा और डिजिटल उपकरणों के लिए लागत-बचत समाधान प्रदान करता है। उनकी सेवाओं में ग्राहक व्यवसाय प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए डेटा और डिजिटल उपकरण, सलाहकार/ग्राहक सहायता सेवाएँ और स्थिरता और समावेशिता कार्यक्रमों में सहायता भी शामिल है। एंटेग्रा ने हाल ही में नेशनल कोऑपरेटिव परचेजिंग अलायंस के साथ एक राष्ट्रीय खाद्य और पेय अनुबंध हासिल किया है, जो सभी 50 राज्यों में सदस्यों वाली एक सार्वजनिक एजेंसी सहकारी संस्था है।
3.हिल्टन आपूर्ति प्रबंधन. 1967 में इसकी स्थापना के समय इसे मूल रूप से हिल्टन इक्विपमेंट कॉर्पोरेशन के नाम से जाना जाता था।हिल्टन आपूर्ति प्रबंधन1999 में प्रोमस होटल कॉर्प के साथ हिल्टन के विलय के बाद नाम में बदलाव किया गया। एचएसएम हिल्टन का अपना जीपीओ है, जिसने अन्य आतिथ्य कंपनियों के लिए अपनी सेवाओं का विस्तार किया है और इसे विविध ग्राहकों के लिए एक संसाधन बना दिया है। 140 देशों में 3,000 से अधिक आपूर्तिकर्ताओं के वैश्विक नेटवर्क के साथ, एचएसएम खरीद सेवाओं में अपनी व्यापक पहुंच और विशेषज्ञता का प्रदर्शन करते हुए प्रभावशाली $11 बिलियन खर्च का प्रबंधन करता है।
अंतिम शब्द
आतिथ्य उद्योग की तेज़-तर्रार और प्रतिस्पर्धी दुनिया में, उच्च-गुणवत्ता मानकों को बनाए रखते हुए लागत का प्रबंधन करना महत्वपूर्ण है। जीपीओ आतिथ्य व्यवसायों के लिए सिद्ध भागीदार हैं, जो उन्हें खरीद को सुव्यवस्थित करने, लागत में कटौती करने और समग्र आपूर्ति श्रृंखला दक्षता में सुधार करने में मदद करते हैं।
अवेंद्र, एंटेग्रा और हिल्टन सप्लाई मैनेजमेंट सहित बर्चस्ट्रीट सिस्टम्स की शीर्ष सिफारिशें आतिथ्य खरीद परिदृश्य में विश्वसनीय भागीदारों का प्रतिनिधित्व करती हैं। इसके अलावा, बिर्चस्ट्रीट व्यवसायों को सफल खरीद के लिए उपकरणों और संसाधनों से सुसज्जित करता है।
अमेरिका और विश्व स्तर पर जीपीओ की बढ़ती प्रमुखता के साथ, आतिथ्य कंपनियां वित्तीय लाभ प्राप्त करते हुए जटिल खरीद दुनिया को नेविगेट करने में मदद करने के लिए जीपीओ और बर्चस्ट्रीट सिस्टम पर भरोसा कर सकती हैं। सामूहिक खरीदारी का उपयोग करके, आतिथ्य व्यवसाय अपनी प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त बनाए रख सकते हैं और अपने मुख्य मिशन पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं - अपने ग्राहकों को अद्वितीय सेवा प्रदान करना।