عند استضافة أي ملف حدث رياضي أو ترفيهي، الوصفات المتسقة وإدارة خدمة الطعام ليست مجرد خيار للحفاظ على تكاليف الإنفاق والخدمات الغذائية المربحة - إنها ضرورة. سواء كان ذلك في ملعب أو ساحة أو مركز مؤتمرات ، يستحق الحاضرون تجربة سلسة وموحدة في جميع الأماكن والمنصات.
يرغب المشجعون والعملاء في الاستمتاع بحدث على طريقتهم ؛ يمنح برنامج إدارة الأطعمة والمشروبات للحاضرين القدرة على تشكيل تجربتهم ، مع جمع بيانات قابلة للقياس أيضًا لعملك لتحسين الأحداث المستقبلية. بالإضافة إلى دمج ملف وصفة حل إدارة يسهل على الموردين إجراء الأعمال معك.
مع العلم بأهمية وصفاتك ، يجدر إعادة تقييم نهجك الحالي في إدارتها وإدارتها.
إذا كانت مؤسستك لا تزال تعتمد على المستندات المكتوبة والذاكرة المدمجة لموظفيك ، فقد حان الوقت لإعادة النظر في استراتيجية إدارة الوصفات الخاصة بك. ضع في اعتبارك النظر في تبني طرق جديدة تضمن نجاحك في صناعة رقمية بشكل متزايد.
لا يتيح برنامج إدارة الوصفات لشركتك تعزيز تطوير المعادلات وإدارتها وتطبيقها فحسب ، بل يتحكم أيضًا في مشتريات الأطعمة والمشروبات ، ومراقبة التكاليف ، وتعيين أسعار قائمة دقيقة ، وتوزيع صيغ المنتجات بنجاح - كل ذلك من موقع واحد بعيد.
تابع القراءة لمعرفة المزيد حول إدارة الوصفات وبرامج خدمات الطعام ، وكيف يمكن أن يؤدي اعتمادها إلى تعزيز عملك في صناعة الرياضة والترفيه.
كيف تبدو إدارة الوصفات اليدوية؟
ببساطة ، إدارة الوصفات هي عملية توحيد الوصفات لعناصر القائمة ، وتحديد تكاليف اللوحة والأجزاء ، والتحكم في تكاليف البائع المتقلبة.
عندما يتم إجراؤها يدويًا ، تتضمن هذه الطريقة عمومًا سرد جميع مكونات الوصفة ، وحساب أسعار المكونات الفردية وكمياتها ، والجمع بين مجموع هذه التكاليف. هذا لا يشمل حتى احتساب جميع تكاليف المورد والإنتاج والنفايات.
كما يعلم أي شخص في الصناعة ، فإن هذه الحسابات التي تستغرق وقتًا طويلاً تفتح أيضًا بوابة للخطأ البشري ، ويمكن أن تستغرق الأخطاء ساعات لتصحيحها - وبالتالي إهدار المال في هذه العملية.
لماذا كافحت الصناعة مع إدارة الوصفات في الماضي؟
ليس من المفاجئ معرفة أن إدارة الوصفات غالبًا ما يتم التغاضي عنها. مع وجود الكثير من المعلومات المتقلبة في الاعتبار ، يصعب على الشركات إدارة وصفاتها باستمرار.
أولاً ، يعد إدخال البيانات يدويًا من الفواتير المادية عملية دقيقة بحد ذاتها. يمكن خلط هذه المستندات بسهولة مع الآخرين أو إتلافها في عملية التسليم. وإذا حدث ذلك ، فستفقد كل بيانات التسعير القيمة هذه.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت في منصب تنفيذي ، فقد لا يكون العثور على وقت فراغ لتنظيم إدارة الوصفات خيارًا. سوف يستغرق ضمان تلبية الطلبات وتلبية احتياجات العملاء وقتًا "مجانيًا" لديك.
ثم ، بالطبع ، هناك عملية الحساب الفعلية. يتم أخذ كل من تحديد العوائد والتحويلات والكثافة والتكاليف الأولية في الاعتبار في حسابات المكونات والوصفات. خاصة عندما تعتمد على طريقة القلم والورقة التقليدية ، يصبح تتبع التكاليف والكميات والصيغ أكثر تعقيدًا.
ولا تنس احتمال حدوث خطأ بشري - قد يكون خطأ بسيط وحساب كامل غير دقيق.
لهذا السبب يتطلع الكثير في صناعة الرياضة والترفيه إلى رقمنة هذه العمليات.
ما هو برنامج إدارة الوصفات؟
تعمل جميع متطلبات إدارة الوصفات اليدوية كسبب كافٍ للتخلي عن العملية تمامًا. لحسن الحظ ، سمحت التكنولوجيا ببرمجيات إدارة الوصفات ، أو الأدوات الرقمية التي تعمل على أتمتة مثل هذه الإجراءات المملة.
الهدف من إدارة الوصفات وبرامج الخدمات الغذائية هو إدارة المهام والعلاقات والعمليات المعقدة المتعلقة باختيار وإنتاج الوصفات الخاصة بشركتك. يمنح هذا الحل أقسام الطهي القدرة على التخلص من الأساليب اليدوية المعرضة للخطأ وأتمتة الإجراءات مباشرة من مصدر واحد.
لا يؤدي ذلك إلى تقليل التوثيق المادي فحسب ، بل يضمن الاتساق عبر مواقع متعددة.
شهدت الشركات التي تبنت برنامج إدارة الوصفات تحسنًا كبيرًا وفوريًا تقريبًا ، حيث قال البعض إنها وفرت 8-12% سنويًا من التكاليف المهدرة وخفضًا بنسبة 50-70% في أوقات الدورات.
كيف يمكن أن تساعد برامج إدارة الوصفات وخدمات الطعام
بخلاف بعض المدخرات الكبيرة في الوقت والمال ، هناك العديد من المزايا الرئيسية الأخرى لبرنامج إدارة الوصفات.
بدءًا من امتلاك نظام رقمي بالكامل يسمح بحماية أفضل للبيانات. باستخدام المستندات الورقية ، يمكن للأطراف غير المصرح لها الوصول بسهولة إلى معلوماتك ؛ ومع ذلك ، من خلال تخزين الوصفات في نظام رقمي آمن ، يمكنك ضمان عدم الحصول عليها دون علمك وموافقتك.
بالحديث عن بيانات، تسمح الطبيعة الرقمية لبرنامج إدارة الوصفات بالتحديثات التلقائية لمستويات المخزون في الوقت الفعلي - مما يعني أن النظام يحسب استهلاك المكونات أثناء حدوثها. بهذه الطريقة ، يمكنك أن تثق في أنك تتلقى تنبؤات بيانات دقيقة وحديثة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الحصول على جميع معلومات الأطعمة والمشروبات الرئيسية الخاصة بك على منصة واحدة إلى تحسين جودة المنتج من خلال المزيد من العمليات الموحدة. سيكون لكل صيغة منتج الآن مصدر واحد فقط للحقيقة المطلقة ، مما يعني أنه يمكن اتباع كل وصفة بالطريقة نفسها ، في كل مرة ، مع القليل من الأخطاء أو معدومة.
وهذا بدوره يؤدي إلى علاقات أقوى مع العملاء والموردين. نظرًا لأن الاتساق في إدارة الوصفات أمر أساسي ، سترى المجموعات عملك كشريك أكثر موثوقية وقيمة.
مجتمعة ، ستؤثر هذه الفوائد بشكل مباشر على سمعة علامتك التجارية بين الجماهير أيضًا. وبينما يعمل فريقك ليصبح أكثر دراية بالنظام وكيفية إدارته بشكل صحيح ، يمكن فتح المزيد من الرؤية في المستقبل.
عزز عمليات إدارة الوصفات باستخدام BirchStreet
سواء كنت تقوم بتحويل نظام إدارة الوصفات الحالي بالكامل أو تقوم ببساطة بترقيته من الأساليب القديمة ، فإن برامج إدارة الوصفات وحلول الأطعمة والمشروبات ستتطلب تدريبًا شاملاً لموظفيك. بينما ستصبح العديد من المهام اليدوية السابقة مؤتمتة ، يجب أن يظل فريقك على دراية بمسؤولياته فيما يتعلق بالبرنامج.
في عالم استضافة الألعاب الرياضية والترفيهية ، لا يمكنك تحمل تكلفة إدارة الوصفات غير الدقيقة والمعرضة للخطأ ؛ اعتماد برامج شاملة مع أدوات لضمان الجودة ، ادارة المخزونوالبيانات المالية والمزيد يمكن أن يساعد في تعزيز علامتك التجارية إلى القمة.
باستخدام حل إدارة الوصفات في نظام BirchStreet ، يمكنك الوصول إلى هذه الإمكانات لإدارة مكونات الوصفة وتكاليفها عبر العديد من الخصائص - كل ذلك من وجهة نظر واحدة.